众所周知，肝脏是人体最重要的器官之一，它负责解毒、代谢、储存和分泌等多种功能。如果肝脏出现问题，将会严重影响身体健康。因此，养护肝脏是每个人都应该重视的问题。在日常生活中，我们可以通过饮食来调节肝脏功能，让它保持健康状态。
说到养肝，首先就要改掉生活中的坏习惯，比如熬夜。熬夜让肝脏得不到休息，就会损害肝脏。同时，还要多吃些有利于肝脏的食物。对于中老年人来说，身体各器官的机能下降，也包括肝脏，更要做好“养肝”工作。
养护肝脏的方法有很多，如适度运动、保持良好的生活习惯、定期体检等。而饮食方面，选择一些有益于肝脏健康的食材是非常重要的。下面，我将为大家介绍肝脏最爱的三道菜，建议大家每天尝试一下。让我们一起来学习这些美味又养生的佳肴吧！
芥蓝富含有维生素C、矿物质、纤维素、机碱等营养成分，具有防秋燥、助消化等功效。牛肉富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、亚油酸等营养成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。
食材准备：
芥蓝、牛肉、食用油、蒜头、淀粉、生抽、蚝油
具体做法：
1.把芥蓝的叶子和茎分开，把烂叶和黄叶摘除，放清水里清洗干净，捞出来沥干水分备用；
2.把牛肉放清水里清洗干净，放在案板上改刀切成薄片装盘里备用；
3.拿一个干净的碗，倒入适量的淀粉，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀放一旁备用；
4.把牛肉里加入适量的蚝油，用筷子搅拌均匀倒入适量的食用油，用筷子再次搅拌均匀放一旁腌制10分钟，加入食用油让牛肉味道锁住；
5.蒜头放在案板上用刀背拍扁将其脱去薄膜放一旁备用；
6.起锅倒入适量的食用油，待油热倒入提前准备好的蒜头进行爆香，待蒜香味出来倒入芥蓝茎，进行翻炒，翻炒至芥蓝茎变成翠绿色倒入芥蓝也叶进行翻炒，炒至芥蓝叶收缩炒翠绿色，倒入适量的生抽进行调味，翻炒均匀后盛出来装盘里备用；
7.起锅倒入少许的食用油，待油热倒入提前腌制好的牛肉，快速翻炒30秒，倒入提前调制好的淀粉水，快速翻炒，炒至七八分熟，把牛肉盛出来放在芥蓝上面，把酱汁也一起淋上去就可以食用。
一道美味可口的芥蓝炒牛肉就做好了，芥蓝清脆爽口，牛肉鲜嫩美味，喜欢的朋友赶紧跟着我的步伐学起来吧！
如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子，小霞子将努力为你们安排起来呦！
小贴士：
1.把芥蓝的叶子和茎分开，把烂叶和黄叶摘除，放清水里清洗干净。
2.牛肉要加入适量的食用油，让牛肉锁住味道。
3.倒入淀粉水的时候要快速翻炒牛肉，防止牛肉烧焦了，牛肉不要煮太熟，要不然就不嫩，会太老了。
4.喜欢吃辣的朋友可以适当加点干辣椒下去进行爆香。
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