妈妈知道我们爱吃什么菜，每次一到我们爱吃的菜季节到了，家里顿顿都有它，怎么吃都吃不腻，还有很多种食用方法，这不，现在就是吃它的季节啦！妈妈早上又早早的跑去菜园子倒腾她的菜，回来顺便带了一整天的菜回来。每次我们都把莴笋上的叶子拿去喂鸭子，要不然饲料太贵了，这样可以吃久一点，而且吃菜长大的鸭肉，汤和肉都很美味。
这不妈妈抱着菜回来了，叫我帮忙把叶子摘下来放一旁，等下她切去喂鸭子，莴笋叫我去削一削，把莴笋那层硬硬的表皮去除，这样就得到一根脆爽的莴笋啦！加点肉下去炒一炒，又是一道色香味的菜，有的则用来凉拌，加点酱油醋麻油的，拌好放冰箱冷藏一下，天呐！今天是多莴笋大餐，一菜多种做法呀！今天我就来教大家做这道色香味俱全的的莴笋炒肉，大家赶紧跟着我的步伐一起去看看吧！
莴笋含有大量的植物纤维素，可以帮助我们更有利的排出大便，莴笋含有多种维生素等营养元素，可以有效的调节神经系统，但是眼疾、脾胃虚弱的人不要食用，以免加重病情，如果各位有出现不适应该及时就医以免错过最佳治疗时间。
食材准备：
莴笋、猪肉、蒜、生抽、盐巴、白砂糖、淀粉、小米椒、食用油、蚝油、香葱
具体做法：
1、先将猪肉用清水清洗干净，在用厨房用纸将猪肉上的水分吸干，随后将猪肉切片，切好后装入碗中，在往里加入适量的生抽、蚝油、盐巴和白砂糖搅拌均匀，再调一碗水淀粉，碗中加入适量的淀粉和清水搅拌均匀。搅拌均匀的水淀粉倒入猪肉中，搅拌均匀，随后加入一勺的食用油抓拌均匀，使猪肉上的水分锁住，随后放一旁腌制10分钟；
2、现在来准备下莴笋片。用削皮刀给莴笋去皮，随后在用清水清洗干净，洗净后将莴笋切片备用。然后把香葱和蒜用清水清洗干净，洗净后把葱头切段，蒜切末，随后往锅中加入适量的食用油，油热后将香葱段和蒜末倒入炒香，再将腌制好的肉片倒入翻炒至变色；
3、然后将莴笋片倒入翻炒，在往里加入适量的盐巴和鸡精进行调味，随后加入少许的清水，再盖上锅盖蒸煮一会，让莴笋煮透，最后在撒上少许的小米椒翻炒均匀即可出锅；
一道色香味俱全的莴笋炒肉就做好了，这样做莴笋特别的脆爽，瘦肉嫩而不柴，莴笋不管是炒，还是煮火锅，我家里人都特别爱吃，还可以直接切一切拌酱油醋麻油，也是很香的，很脆，怎么做都好吃，喜欢的朋友赶紧跟着我的步伐学起来吧！
如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子，小霞子将努力为你们安排起来呦！
小贴士：
1、猪肉加入调味料搅拌均匀后，再往里加入适量的水淀粉抓拌均匀后，在往里加入食用油抓拌均匀，这样能使猪肉片上的水分锁住。
2、去皮后的莴笋切片时，可以尽量切薄一点，这样在炒时就比较容易熟。
3、不敢吃辣的朋友可以不用放小米辣，以免辣不敢吃。
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