说猪肝有利于我的病情恢复，今天妈妈就早早去市场买了一个猪肝回来，大家赶紧跟着我的步伐一起去看看吧！看看我妈如何把这个血腥味很重的猪肝变成一道香喷喷的美食吧！
猪肝味甘、苦，猪肝富含有铁元素，可以治疗铁性贫血，还可以补肝明目，改善脾胃虚弱，但是高血压、冠心病的人不可以食用，以免加重病情，如果身体出现不适应该及时就医以免错过最佳治疗效果。
食材准备：
猪肝、洋葱、青椒、胡萝卜、生姜、蒜头、生抽、淀粉、白砂糖、酱油、料酒、鸡精
具体做法：
1.把买回来的猪肝放清水里清洗干净，放在案板上改刀切成小块装盘里，加入适量的清水进行浸泡，浸泡的期间要时不时更换一下水；
2.洋葱、青椒、胡萝卜、生姜放清水里清洗干净，洋葱改刀切成小块、胡萝卜改刀切成片、生姜改刀切成片，蒜头放在案板上用刀背拍扁，将其脱去薄膜，再次改刀剁成蒜末装盘里备用；
3.泡到水的颜色没有那么红，捞出来用流动的清水冲洗干净，放入盆里，加入适量的淀粉、适量的料酒用筷子搅拌均匀，起锅倒入适量的清水，倒入少许的生姜片，大火煮开，水开倒入猪肝，烫至7分熟后捞出来放一旁沥干水分备用；
4.往沥干水分的猪肝加入适量的淀粉搅拌均匀，起锅倒入适量的食用油，待油热倒入猪肝进行油炸，炸的时间不宜过长，猪肝会老了发硬，拿一根筷子插一下，如果还出血水就再炸一下，炸好捞出来用吸油纸吸一吸；
5.拿一个干净的碗，倒入少许的生抽、少许的酱油、适量的白砂糖、少许的鸡精、少许的淀粉，加入适量的清水调制成酱汁放一旁备用；
6.起锅倒入适量的食用油，待油热倒入蒜末进行爆香，待香味出来洋葱、胡萝卜、青椒进行翻炒均匀，随后倒入提前准备好的酱汁，最后倒入猪肝，翻炒2分钟后出锅。
一道色香味俱全的爆炒猪肝就做好了，跟我这样做保证你吃不出腥味，而且营养搭配均衡，喜欢猪肝却怕猪肝腥味的朋友不妨试试我这样做。
如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子，小霞子将努力为你们安排起来呦！
小贴士：
1.猪肝一定要切小块在进行浸泡，这样血水更容易泡出来，浸泡的过程中要时不时的更换一下水。
2.猪肝焯水的时候不要焯太久，大概7分熟就好，要不然熟过头了会发硬，影响口感。
3.油炸后用吸油纸吸一吸，把多余的油吸干，防止炒的时候太多油了。
4.喜欢吃辣的朋友可以适当加点干辣椒进行爆香。
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