有位家住大海边的姐姐真好，这不刚好赶上她们家佛生日，要回来，买了一大堆海鲜回来，拿了一些给我们家，她说每当穿靠岸的时候，都有很多人去买，还可以讲价，比我们平时买的还便宜。
刚好我这次交代我姐姐给我买了螃蟹、虾、还有小墨鱼，结果我姐姐还买了带鱼，说让我拿几条回去尝尝鲜，今天我就用带鱼交大家做一道美食，大家赶紧跟着我的步伐一起去看看吧！
带鱼性微温、味甘，富含有蛋白质、维生素B1、脂肪、铁、钙、磷、碘、维生素B2等营养成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育等功效。
食材准备：
带鱼、食用油、葱白、生姜、白砂糖、料酒、陈醋、食用盐、酱油、生抽、蒜头、八角
具体做法：
1.把带鱼放清水里清洗干净，用刀背刮去鱼皮。再次清洗干净，放在案板上改刀剁成小块，用厨房纸巾把带鱼的水分吸干净，防止煎的时候油溅到；
2.倒入适量的食用油，待油热倒入带鱼，中火慢慢煎，煎至金黄色翻面，继续煎至两面金黄色，煎好装盘里备用；
3.把葱白放清水里清洗干净，把葱白切成段，蒜头剥去外皮，生姜放清水里清洗干净，放在案板上改刀切成片，八角用清水冲洗干净装盘里备用；
4.锅中留少许的食用油，待油热倒入适量的葱白、少许的生姜片、少许的蒜头、少许的蒜头进行爆香，待香味出来后倒入适量的酱油、少许的生抽、少许的白砂糖、适量的凉开水，最后倒入提前煎至好的带鱼，加入少许的料酒、适量的食用盐，盖上锅盖，中小火慢炖5分钟左右；
5.5分钟左右后打开锅盖，看看锅里的汤汁会不会很多，很多的话就开大火快速收汁，没有很少就可以盛出来装盘里食用。
一道香喷喷的红烧带鱼就做好了，非常的香，适合配饭，一口饭一口带鱼，喜欢的朋友赶紧跟着我的步伐学起来吧！
如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子，小霞子将努力为你们安排起来呦！
小贴士：
1.带鱼放清水里清洗干净，用刀背刮去鱼皮。再次清洗干净，用厨房纸巾把带鱼的水分吸干净，防止煎的时候油溅到。
2.中火慢慢煎，煎至金黄色翻面，继续煎至两面金黄色。
3.打开锅盖，看看锅里的汤汁会不会很多，很多的话就开大火快速收汁，没有很少就可以盛出来装盘里。
4.喜欢吃辣的朋友可以适当加点干辣椒或者辣椒面进行爆香。
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