今天我堂嫂炒了一盘菜上来我家说炒多了，吃不完，端一盘给我家吃，刚好我还没炒菜，只是洗好菜，准备热锅，她就急匆匆，我还以为咋啦！原来是给我菜，今天又少煮一道菜，正常我都会煮2道菜，因为家里就三个人吃饭，煮多了吃不完。
我就随便在煮一个菜，开饭喽！我的菜一上桌，明显跟我堂嫂的菜成了对比，大家都吃那道菜，我的菜没怎么吃，一致都说好吃，还想吃，我说那我去学，明天我们就煮这道菜，让你们吃个够。以前我们家妹妹都不吃菜的，每次都是饭配汤，今天主动说要吃菜，吃完饭洗洗去跟堂嫂学习了一下这道菜的做法，今天就把这道小朋友都爱吃白玉菇炒鸡蛋火腿肠教给大家，大家赶紧跟着我的步伐一起去看看吧！
白玉菇是一种菌菇类，白玉菇含有磷、铁等多种维生素，可以有效的帮助我们增强T淋巴细胞，从而增强体质，白玉菇也可以作为药用，提取白玉菇的液体具有止咳化痰，白玉菇适合个个人群食用，多不可以食用过量，如果食用白玉菇身体出现不适应该及时就医以免错过最佳治疗时间。
食材准备：
白玉菇、鸡蛋、青红椒、火腿肠、香葱、蒜头、生抽、蚝油、食用盐、鸡精、食用油
具体做法：
1.把白玉菇用刀去除根部，放清水里清洗干净，起锅倒入适量的清水，大火煮开，水开把白玉菇倒进去焯水1分钟左右捞出来用清水冲洗干净放一旁沥干水分备用；
2.把香葱、青红椒放清水里清洗干净，香葱切成小段、青红椒切成小块，蒜头放在案板上用刀背拍扁将其脱去薄膜，再次改刀剁成蒜末，把香葱放在案板上改刀切成片，把火腿亮放在案板上改刀切成片装盘里备用；
3.拿一个干净的碗，打入适量的鸡蛋，加入少许的食用盐，用筷子搅拌均匀，起锅倒入适量的食用油，待油热把鸡蛋液倒进去，用铲子把鸡蛋液摊开，待鸡蛋液凝固用铲子铲成小块装盘里备用；
4.起锅倒入适量的食用油，待油热倒入蒜末、葱花进行爆香，待香味出来倒入火腿肠片快速翻炒，炒至火腿肠表面有点金黄色倒入白玉菇、青红椒、鸡蛋，最后倒入适量的生抽、少许的蚝油、少许的食用盐、少许的鸡精，快速翻炒，炒至青红椒变软就可以盛出来食用。
一道色香味俱全的白玉菇炒鸡蛋火腿肠就做好了，白玉菇非常的脆爽，火腿肠软糯、鸡蛋的鲜香，特别的下饭，颜色搭配，深受小朋友的喜爱，花花绿绿的，荤素搭配均衡，喜欢的朋友赶紧跟着我的步伐学起来吧！
如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子，小霞子将努力为你们安排起来呦！
小贴士：
1.白玉菇焯水不要焯太久，以免不脆爽，老了就不好吃。
2.鸡蛋液加点食用盐，可以让鸡蛋更鲜美。
3.最后炒的时候，不要炒太久，因为食材基本上都是熟的，只要把青红椒变软就行，不要焯太久，要不然熟过头不好吃。
4.喜欢吃辣的朋友可以适当加点干辣椒进行爆香，喜欢吃甜的可以加点番茄酱也很好吃。
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