Tempeh and Natto
数百甚至数千年来，天贝和纳豆一直是亚洲国家的主食。它们的主要原料都是黄豆，再经过发酵程序。发酵可以增加食物中维生素的数量和类型，添加益生元和益生元，使食物更易消化，并赋予独特的风味和质地。与其他豆制品相比，含有更多的纤维和蛋白质。
他们有很多相似的地方，也有很多不同之处。我们一起来了解下天贝和纳豆，以及他们的食用方式。
HEALTH
天贝
TEMPEH
天贝
天贝是一种由发酵大豆制成的传统印尼食品。将整颗大豆煮熟，然后接种一种特殊的真菌。真菌发酵并生长，产生菌丝体，将大豆结合在一起，形成坚硬的白色蛋糕。
豆豉富含蛋白质、纤维和维生素，具有泥土味和蘑菇味。它可以用在各种各样的菜肴中，是一种越来越受欢迎的肉类替代品。
纳豆
NATTO
纳豆
纳豆是一种由发酵大豆制成的传统日本食品。
将整颗大豆煮熟，然后接种一种特殊的细菌。细菌发酵并生长，为大豆创造出独特的粘性质地和香气。
纳豆富含蛋白质、纤维和维生素，具有刺鼻的气味。纳豆通常单独食用或搭配米饭食用，并配以酱汁和装饰物。
相似之处
SIMILARITY
相似之处
蛋白质含量高
天贝和纳豆的蛋白质含量均超过30%。纳豆大约是34%，天贝是39%的蛋白质。
矿物质含量高
天贝和纳豆都富含铜、锰和其他必需矿物质。
两种食物都可以入菜做成美食。中外美食家都在研究如何发掘天贝和纳豆的独特风味，做出营养又美味的菜肴。
不同之处
DIFFERENCE
不同之处
纹理不同
天贝是一种类似于奶酪的蛋糕，质地坚硬、干燥，大豆被发酵真菌牢固地结合在一起。天贝的质地与鸡肉相似，是很好的鸡肉替代品。
纳豆是整粒大豆用长长的粘线粘在一起，质地更粘稠。
脂肪酸
纳豆和天贝都是脂肪酸的良好来源，纳豆中的Omega3脂肪酸含量相当高，可提供超过 20%的日常需求。
B族维生素
总体而言，天贝比纳豆含有更多的维生素，尤其是B族复合维生素（包括 B2、B3 和 B6）。
铁含量
纳豆的铁含量非常高，仅100克就含有超过每日建议摄入量的50%。
用途
天贝可以生吃也可以煮熟后吃，可以运用在各类菜肴之中。天贝可以像碎肉一样切碎，切片和烤，或炸至酥脆。它能吸收香料、调味料和酱汁的味道。
纳豆味道更浓郁，不能与其他调味料混合，而且质地独特，不适合菜肴烹饪。纳豆通常放在米饭上，配上小食或者蔬菜。它没有天贝使用广泛。
卡琳小姐编后语：
天贝和纳豆都是极好的健康超级食物，尤其是对肠胃功能。每天吃一点，多那么一点点碳水也值得。
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