delicious Thai food,
so tempting
最近一两个月，一打开点评或者饿了么，就会看到很多新开的泰国菜。有些小巧的泰国餐厅，主打个口味和性价比，销售还是很不错的。
每天被平台洗脑，也会冲动去点份泰国菜，尤其是火到不行的罗勒拋打猪肉和香茅鸡翅。
我记得我开始生酮后不久，就去泰国出差，一出差就是三个星期。那些炒河粉或者有米饭的肯定是100%不能吃，怕的就是那些隐藏款，看着无害，其实还是有糖份在，一不小心就爆碳。
我在去之前，本着做审计的职业病，把这些菜都深挖了一番，哪些会放糖，哪些会放蚝油（蚝油里面都会加糖和玉米淀粉），哪些能吃和哪些不能吃的，都牢牢记在脑子里。我记得我吃得最多的就是柠檬蒸鱼，无椰奶的冬阴功汤（有些椰奶加糖的），和一些清炒蔬菜。
对于这些隐形“美味”，我们要“口下”留情。
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No. 1
罗勒打拋猪肉
这道菜绝对是每家泰国餐厅的招牌菜，销量不是第一，也是前三。看起来就是泰国罗勒和猪肉，放点辣椒爆炒。辣辣的，香香的，超级勾食欲。
我去查了下泰国人写的食谱，看看这道菜是怎么做出来的。结果发现，菜谱里面的原料除了必要的香料外，都会有蚝油和白砂糖。
我还不甘心，去淘宝看看有没有预制酱料。预制酱料是最符合大众口味的，也是很多商家会选用的，因为简单方便不会出错。淘宝最出名的就是泰国牌子LOBO牌打拋猪肉酱料。
从原料表上看，白砂糖还是排在较前的，每100g的碳水化物也将近18g。用大豆油爆炒，果然香气四溢，怪不得可以瞬间光盘，还特别下饭。
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No. 2
香茅鸡翅
我对香茅永远没有抵抗力。只要看到有香茅的，就会有冲动去点一份尝尝。这个鸡翅永远是我想点，但是永远没有下手的。裹着面粉和香茅的鸡翅在油锅里炸到金黄酥脆，里面的鸡肉嫩嫩的。另外，还可以蘸着香茅汁，太嗲了。香茅汁又是个什么东东。
这个是泰国超有名蓝象餐厅出品的香茅汁。我在淘宝上找不到原材料，就去amazon找了下。除了香料和油外，白砂糖有7.7%，怪不得那么好吃。
Ingredients
Water 30.3%, Fully refined soybean oil 16.6%, Sweet basil leaves 8.6%, Sugar 7.7%, Olive oil 6.7%, Distilled vinegar 5.9%, Sweet basil oil (sweet basil, soy bean oil) 5.3%, Lemongrass 4.3%, Garlic 4.2%, Coriander 3.2%, Salt 2.5%, Acidity regulator(E270) 1.5%, Mint leaves 1.1%, Galangal 1.1%, Chili 0.6%, White pepper powder 0.37%, Thickener (E415) 0.03%
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Final
除了上面这两道外，泰国菜还有沙爹，还有清爽的沙拉。沙爹酱和沙拉酱中基本也会放糖，东南亚的基本烹饪规律就是有辣就有糖 spicy and sweet。甜辣会让人多巴胺爆发，人的神经会放松下来，这个时候一不留意就会吃好多。又因为重口味，很本能地会去吃点米饭或者炒米粉，用来解腻解辣。
泰式咖喱酱基本无糖，但是加入的椰奶有可能有糖。好的是，可以只吃里面的料，不要用酱汁拌饭就可以。
泰国菜实在诱人怎么办，我们能降低伤害的方法就是先多吃点清爽的蔬菜垫底平衡血糖，然后酱汁能分开放就分开放，这样可以有的放矢。
享受美食的时候，也要有点小聪明。
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