more nutrition
more flavor
每天一个很重要的事情，就是吃什么。很多时候，人犯懒，也想不出吃什么，就随便炒点羽衣甘蓝，放点冰箱里还有的蔬菜，加个鸡蛋烤一下。就这么个卡琳”大杂汇“，一年之中至少吃了不下100次。（点外卖也是件脑力活，要避免踩坑。）
为什么这个菜可以让我吃不腻？一是因为营养成分均衡，羽衣甘蓝补充钾元素和纤维，鸡蛋补充蛋白质，橄榄油补充健康油脂。二是因为这个菜超级百搭，可以添加各种调味料和其他蔬菜。我有时候加点橄榄，有时候加点晒干番茄。总之，100次一样，100次又不一样。
今天加点新鲜物，葫芦巴叶子和印加果油。
葫芦巴叶子可以当作点缀，它没有葫芦巴籽味道那么强烈，但同样有抗炎症助消化的功能。
印加果油比较少见。印加果油是通过压榨巴卡斯树的种子（通常是果肉）制成的，原产于南美洲和加勒比地区亚马逊河周围地区。印加果油相比橄榄油，Omega3含量高出40%，Omega6含量至少高出30%。另外，印加果油还是很好的抗氧化剂，含有很多多酚物质。从风味上来说，印加果油比较清淡，没有橄榄油那么浓烈，很适合最后淋在菜肴上。
把这两样好东西加到寻常菜里，营养价值和风味都大大提升。
✦
instruction
原材料
羽衣甘蓝200g
橄榄油10ml
鸡蛋一枚
其他蔬菜随意（我这次放了蘑菇和番茄）
葫芦巴叶子少许
印加果油5ml
盐、黑胡椒、辣椒粉稍许调味 （调料的话，我还加了点丁香和豆蔻。）
做法
羽衣甘蓝去根洗净。其他蔬菜也是。
在平底锅里把橄榄油烧热后，把蔬菜放下去翻炒，加入调味料。比较难熟的蔬菜先炒。炒至七分熟后，换成小火。
在蔬菜里挖个洞，把鸡蛋打入，等鸡蛋凝结。我用的是可生食的鸡蛋，所以会让鸡蛋成半熟状态。赶时间的时候，我会把鸡蛋和煸炒后的蔬菜放入烤箱，120度烤15分钟。烤箱烤的时候，可以去干点其他事情。
同时，可以把葫芦巴叶子在70度热水里泡个两三分钟。
把泡好后的叶子和印加果油撒在菜肴上，就大功告成了。
✦
Final
这个菜可以根据自己的身体需求，多点蛋白质或者油脂。也可以把鸡蛋换成吞拿鱼、沙丁鱼、牛肉等。
最主要是快，不用动脑筋，而且营养成分配比适宜。想不出吃什么的话，就吃这个。
关注我们
