"Flavor Meets Fitness: Keto Mayo,
Your Guilt-Free Indulgence!"
喜欢的理由：
每次吃沙拉，总要让餐厅把酱汁分开放，就怕酱汁有糖。没有酱汁的沙拉，有时候感觉像吃草，完成任务。我最喜欢的就是凯撒沙拉（去面包丁），除了几家信任的餐厅，酱汁基本不碰，然后就靠一点点芝士碎来提味。
如果有个无糖蛋黄酱，就可以自己做出很多好吃的酱汁，随身带着，搭配各种口味清淡的菜肴。
15分钟，四种食材。每份165g，276卡、30g脂肪、0.7g蛋白质、0碳水。
材料准备：
一个大鸡蛋蛋黄
10ml 白葡萄酒醋
5g Dijon芥末酱
150ml 特级初榨橄榄油或者牛油果油
一点点盐（选择）
一点点柠檬汁（选择）
保存：
保鲜盒冰箱冷藏4天。
用白葡萄酒醋的理由：
白葡萄酒醋味道比较清新，有股淡淡的甜味，不像中国陈醋那么浓烈。另外颜色比较淡，出品颜色好看。
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Instructions
制作方法
Step 1:
把蛋黄、白葡萄酒醋和芥末酱放在小罐里，然后用搅拌器慢慢搅拌均匀。可以手动也可以用电子搅拌器。不要用搅拌机，因为很难控制乳化程度。
Step 2:
把橄榄油慢慢滴入到混合物中，每次滴30ml左右，然后搅拌均匀，重复五次，直到橄榄油全部乳化。最后的蛋黄酱呈现出绵密顺滑状。
Step 3:
最后可以按照自己喜好，加入点柠檬汁、海盐、大蒜或者辣椒。增添点风味。
在蛋黄酱中加点大蒜，加点鳀鱼汁，再加一点点伍斯特沙司(Worcestershire sauce)，就可以做成凯撒色拉酱了。
注意：伍斯特沙司有糖浆，所以一般只放一点点，或者不放。
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