面粉别蒸馒头了,淋2个鸡蛋,不烙饼,不油炸,上桌瞬间被扫光!

文摘   2024-11-01 07:03   湖南  

嗨,大家好,我是杨小二!~

麻花是很多人喜爱的美食,自己在家炸麻花,不仅用料放心,吃着也更健康。今天为大家带来的老式软麻花,外脆里软还能拉丝,家里人都说比买的还好吃。

所需食材:

面粉、鸡蛋、食用盐、白糖、蜂蜜、发面旺、温水、食用油

做法步骤:

1、准备 500 克面粉,打入两个鸡蛋,加入 5 克食用盐、80 克白糖、30 克蜂蜜。再加入一包发面旺,倒入 140 克温水,搅拌成面絮。
2、接着加入 40 克食用油,揉成光滑的面团。将面团放在案板上,像搓衣服一样揉出手套膜。直接切分成 12 个等分的面剂子,能做 6 根麻花。
3、手上抹油,将面剂子搓长条,盖上保鲜膜松弛 10 分钟。取两个面剂搓成麻花。做好的麻花生胚盖上保鲜膜,醒发至体积明显变大。
4、120 度油温下锅炸,醒好的麻花下到油锅里,浮起来的一面微微上色后,再翻另一面,小火慢炸,炸到两面金黄熟透出锅。
刚出锅的麻花外皮酥脆,内里柔软香甜,就是小时候妈妈的味道。喜欢的话赶紧收藏试做吧。

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