西红柿和鸡蛋是绝配，教你一个神仙吃法，连吃4天都不腻，超过瘾
文摘
2024-11-11 07:03
湖南
很多人在家做西红柿炒鸡蛋时常常直接下锅炒，这其实是大错特错的做法。今天就来分享一种正确做法，按照这个方法做出来的西红柿炒鸡蛋，鸡蛋不腥，特别好吃，大人小孩都喜爱。番茄、鸡蛋、葱姜、白醋、盐、鸡精、白糖、生抽、水淀粉1、给打好花刀的番茄，先用 600 度的开水烫一下。这样可以轻松地撕掉番茄的外皮。撕掉皮后，将番茄一分为四，接着切成大大的小块，放在一旁备用。2、在碗中打入两个鸡蛋，加入少许白醋。白醋不仅可以去腥，还能让炒出来的鸡蛋更加滑嫩。快速地将鸡蛋搅散，搅拌至蛋液均匀。3、锅中倒入适量油，油热后，倒入搅散的鸡蛋液，轻轻滑动锅铲，让鸡蛋滑熟滑散。鸡蛋炒熟后盛出，放在一旁备用。4、锅中留少许底油，将葱姜放入锅中爆香。倒入切好的西红柿块，不断翻炒，炒出汤汁。西红柿炒出汤汁后开始调味，加入适量盐、鸡精、白糖，再加入少许生抽调色。翻炒均匀，让调料充分融合。5、倒入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻炒，让鸡蛋与西红柿充分混合。淋点水淀粉，勾个薄芡，增加汤汁的浓稠度。继续翻拌均匀，即可出锅。这样做出来的西红柿炒鸡蛋色香味俱佳。鸡蛋不腥，口感滑嫩，西红柿汤汁浓郁，非常下饭。赶紧动手试试吧，让你的家人品尝到这道美味的家常菜。
