冬季寒冷，是养生滋补的好时节，而山药堪称冬季养生的佳品。山药富含多种营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精等功效，能够增强人体抵抗力，抵御冬日的寒冷与疾病侵袭。今天，咱们就用山药来制作一道好吃的。
先将洗净的山药切成小段，随后把切好的山药整齐码放在盘中，接着上锅蒸熟。
待山药蒸熟后，把皮去掉。在日常饮食里，不妨让孩子多吃些山药，它具有健胃养胃、健脾消食的功效，对孩子益处多多，尤其是脾胃不佳的孩子，多吃些铁杆山药相当不错。
把去皮的山药按压成细腻的泥状，接着往山药泥里加入 300 克糯米粉，用手慢慢揉成面团。
揉面时先别急着加水，若面团偏干就加少量水，偏湿则添些糯米粉。此刻面团略干，加少许清水继续揉，直至揉成极为粘稠的状态。
要知道糯米粉无筋性，与面粉不同，能成团即可。手上抹点食用油防粘，揪下一小块面剂，置于掌心搓圆，再用双手搓成小长条。如此，糯米条就制作完成，放置一旁备用。
锅中倒入一升食用油，预热至五成热，放入山药糯米条开始油炸。炸制时务必小火慢炸，先别翻动，待其定型后，再用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。直至山药糯米条炸至金黄色，便可捞出。
在锅中倒入半碗清水，加入两勺白糖，小火慢炒成糖浆，过程中需用铲子不停搅拌，直至糖汁泛起大泡。随后将炸好的山药条倒入锅中快速翻炒，让糯米条均匀裹上糖浆，便可盛出。
这道小甜点大功告成，外观诱人，裹着糖浆的糯米条香甜酥脆，十分美味。
若是周末给孩子制作这样一盘零食，定会让孩子满心欢喜。逢年过节用来招待客人，也倍有面子。若您想尝试，不妨赶紧收藏起来。
