大家好，我是慧慧，天冷多吃白菜豆腐炖粉条，很多人不知道先炒白菜还是先炖豆腐，顺序都错了，所以做出来不入味儿不好吃。今天教你正确的做法，特别美味。
准备一颗大白菜，要买叶子比较多、花比较少一点的。先把叶子一个一个地摘下来，随便清洗两下，因为白菜也不脏。
清洗好之后，把叶子和帮分开。白菜帮拍两下，斜刀切成块儿，这样做的时候比较容易入味儿。切好后放在盆中，叶子和花分开摆放。
准备一把红薯粉条，加一点盐，再加上七八十度的热水泡一下，这样泡发得更快，浸泡五六分钟就好了。
准备一块老豆腐，切成厚片，切好放入盘中。再切一点葱姜蒜，喜欢吃干辣椒的可以再放一个干辣椒。切好的小料装盘备用。
再准备 1.5 花肉，切成薄片，切好备用。又切点青红椒和小米辣，切好备用。
准备一个不粘锅，加一点菜籽油。油烧热后，把豆腐加进去先煎一下。煎制两分钟，翻个面儿。煎至两面金黄就可以了。煎好的豆腐再炖会更加香，比直接炖出来好吃多了，特别入味儿。煎至两面金黄后倒出来备用。
再加一点菜籽油，把五花肉炒一下。如果家里有菜籽油，用菜籽油做出来更香。没有的话就用普通的油。肉片多煸炒一会儿，煎至微微出油，煸炒两分钟，炒至有一点微微出油的状态。再把小料放进来炒出香味儿。
炒香之后，先把白菜帮放进来，先煸炒一下白菜帮，炒一分钟，再放入白菜叶。白菜先煸炒一下，更加入味儿，这样做出来更好吃。把白菜叶炒软就可以了，炒至变软后，往里面加入开水。
接下来就可以调味儿了。加入一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐，滴两滴白醋去腥解腻，再来一点点老抽调色。加适量盐后，把泡好的粉丝放进来，再把豆腐铺在表面，然后盖上盖子小火炖五分钟。
五分钟之后，打开看一下，现在粉条已经晶莹剔透，已经熟了。把青红椒、小米辣都撒进来，再撒一点葱花段。一道美味的猪肉白菜炖豆腐就做好了。
大家看一下，是不是特别有食欲？粉条晶莹剔透，已经非常入味了。白菜和豆腐更入味儿，进入了猪肉的汤汁，更鲜美、更好吃、更香。这样的做法能让你多吃两碗饭。
特别是寒冷的冬天，外面下着大雪，来一份这个白菜炖豆腐，再加点粉条和猪肉，哇，太鲜美了，口感非常好，吃着非常过瘾。
关火倒出来，放在一个大一点的盆儿里，也可以直接倒在砂锅里。这种厚一点的盆儿不容易凉，吃到最后还是热的。吃到嘴里暖心又暖胃，特别舒服。
吃米饭吃馒头都不错，冬天来一波真过瘾。喜欢的朋友帮忙点个赞支持一下，转发一下，让更多的人都学会。非常感谢大家，我们下期视频再见。
