牛肉别只会炒着吃了，今天分享个牛肉非常好吃的做法，把牛肉放电饭煲中，不加水，不用油出锅，没想到这么好吃，而且多吃了，也不担心会长胖，一起来看看我是怎么做的吧
首先，食材准备环节至关重要。咱们得挑一块鲜嫩的牛里脊，为啥选它呢？我最近正处于减脂期，这瘦溜溜的牛里脊脂肪含量低，再合适不过。
要是您偏爱油脂丰富些的口感，牛腩绝对是不二之选。把选好的牛肉洗净，搁在案板上，先利落地切成长条，再切成大小适中的小块，不必切得过于细碎，切好后装盘备用。
接着，西红柿可得多备些，在每个西红柿光滑的表面，划上十字花刀，全部处理好后放一边。
此时，锅中提前烧好开水，把西红柿轻轻放入锅中，煮上两分钟，这一步可是去皮的小窍门，期间用铲子时不时翻拌一下，确保受热均匀，待西红柿皮裂开。
赶紧用漏勺捞出控水，迅速投入凉水中过凉，待冷却后，西红柿皮轻轻一剥就掉了，去皮后的西红柿对半切开，去掉硬梗，再切成大小适度的块状，切完装盘。
再拿出一个洋葱，对半切开后，取其中一半，切成宽窄相宜的条，接着切成洋葱块，注意别切太碎，抖散开来避免粘连，随后放入盘中。还得切几片生姜，再把大葱切成葱段，统统切好后也装盘备用。
起锅烧热，注意啦，这步不用放油，直接将牛肉下锅，丢入几块姜片、葱段，再来一勺料酒去腥，接着加入没过牛肉的冷水，用铲子搅和搅和，开大火煮开。
水温攀升时，表面会浮出一层浮沫，这可是牛肉腥味的 “罪魁祸首”，拿勺子仔细撇净，全部清理后再煮五分钟。五分钟一到，用漏勺控水捞出，放入热水中清洗一番，把残留浮沫洗净，控水捞出装盘备用。
紧接着，搬出电饭煲，依旧不用放油，先把洋葱均匀铺在底部，再码上西红柿块，整理平整，放入牛肉，搁几块姜片，加两个八角、一块桂皮、几块山楂。
调味时刻到，加入 4 勺生抽、1 勺蚝油、2 勺番茄酱，除此之外，啥调味料都别加，更不用放水、放油，盖上盖子，按下煮饭键，先焖煮 40 分钟。
处理土豆。用削皮刀削去土豆皮，放在案板上切成 1 到 2 厘米厚的片，取一片对半切开，再切成小块，切好放碗里，倒上清水没过土豆，上手抓洗，把表面淀粉洗净，防止氧化变黑，泡在一旁备用。
打开电饭煲牛肉已炖煮得相当入味。把泡好的土豆倒进去，用铲子拌匀，接着盖上盖子再煮十分钟，把土豆煮熟。
再次开盖，那香味愈发浓郁，土豆也煮得差不多了。最后调味，加一勺食盐、少许胡椒粉，别的调料一概不加，用勺子搅匀，就可以盛出装盘啦。
这道番茄炖牛肉堪称经典，汤汁浓稠，肉嫩汤鲜。慢火炖煮中，番茄、洋葱与牛肉彼此交融，牛肉软烂入味，香气四溢，土豆吸饱汤汁，绵软细腻，入味可口，全程无水无油，美味又低脂，汤汁用来拌饭更是一绝。
