各位美食爱好者们，又到了每年一季尽情品尝红薯的好时节啦！今天就迫不及待地要跟大伙分享一道超诱人的红薯饼做法，操作简单易上手，保准让你轻松搞定美味。
首先准备两个红薯，拿到水龙头下冲洗得一尘不染，接着把红薯的外皮利落地削掉。去皮后的红薯，切成一片片均匀的薄片，厚度尽量保持一致，这样煮的时候受热才会更均匀。
切好的红薯片，直接 倒进锅里，再依据个人口味加入适量的白糖，喜甜的就多放点，偏爱清淡些的就少加些。随后倒入清水，水量加到和红薯片持平就行，不多不少刚刚好。
开大火，接着迅速盖上锅盖，开启焖煮模式。没一会儿，等到水烧开，蒸汽直冒的时候，赶紧揭开锅盖，拿起铲子，开启搅拌模式，先把红薯片慢慢搓碎。
这时候，咱们把火候调小一点，小火慢煮，渐渐煮成黏糊糊的状态，就像一锅甜蜜的 “红薯泥”，看着就超有食欲。
煮好的红薯，趁热倒进一个大盆里，接下来就是关键的一步 —— 烫面。把适量的面粉缓缓倒入红薯糊中，面粉一接触到热气腾腾的红薯，就开始了一场奇妙的融合。
用筷子快速而有力地搅拌，务必让面粉充分被烫熟，这可是让炸出来的红薯饼口感软糯、即使放凉了也不会变硬的小秘诀。一直到红薯和面粉完美混合，变成干干的絮状，
下手揉面，慢慢地把它揉成一个光滑圆润的面团，摸起来软乎乎的，手感超棒。
面团揉好后，揪下一块小巧的面团，放在掌心，搓成圆球，再轻轻用手掌一压，一个可爱的红薯饼就诞生啦。如此这般，把所有的面团都处理成小饼状，整整齐齐地码放在一旁。
往锅里倒入足量的油，开火把油烧到五成热，这时候可以用一根筷子插入油中试试油温，要是筷子周围迅速冒出许多小泡泡，那就说明油温刚刚好。
小心翼翼地把红薯饼逐个放进油锅里，注意别溅到油哦。刚下锅的红薯饼会慢慢沉下去，不一会儿，随着油温的作用，它们就会慢慢浮起来，并且开始变色。
这时候要格外留意啦，炸的时候可得勤快点翻面，让红薯饼的每一面都能均匀受热，避免出现一面金黄、一面还是白白嫩嫩的尴尬情况，更要防止炸糊，那可就前功尽弃了。
随着不断地翻面，红薯饼的颜色逐渐变得金黄灿烂，还鼓鼓囊囊的到这个状态，就可以用漏勺迅速捞出来，放在盘子里控油啦。
用咱们这种方法做出来的红薯饼，外皮酥脆，咬上一口 “嘎吱” 作响，就像在吃薯片一样过瘾；
里面软糯香甜，满满的都是红薯的醇厚味道，而且就算放凉了，依旧保持着美妙的口感，不会变得硬邦邦的。
轻轻掰开一个红薯饼，热气腾腾地冒出来，香气扑鼻，让人忍不住直咽口水。还等什么呢？赶紧动手试试吧，让这美味的红薯饼点亮你的餐桌。
