大家好，我是慧慧，父母上了年纪，睡眠不是很好，进入夏天后就经常犯困。尤其是在阳台上晒太阳，五分钟保证入睡。
人之所以会在夏天犯困，主要是因为温度回升后营养消耗加快，再加上运动后出汗，身体也会流失大量的钾。所以夏天才会容易犯困，浑身没劲，精气神不好等等情况。
钾是一种微量元素，是人身体种必不可少的物质。钾元素可以维持我们身体的酸碱平衡、神经肌肉的兴奋性和参与能量代谢的正常功能。缺钾的话就会出现犯困、睡不醒、没精神、四肢无力等。
俗话说：“夏补钾，身不乏”。这个时候我们可以适当的补充一些钾元素。今天给大家分享2种“高钾菜”，现已大量上市，含钾是冬瓜23倍，建议中老年人常吃，精神饱满，腿脚有劲。
一、蚕豆（1117毫克/100g）
蚕豆是春夏天独有的美食，口感脆嫩，味道鲜美，营养也是非常的丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等，能够调节免疫功能，促进儿童骨骼发育，预防老年人骨质疏松。钾含量是是春笋（每100克含钾约553毫克）的2倍。
推荐食谱~豌豆炒鸡蛋
1.新鲜的蚕豆直接去皮，然后清洗干净，放入盘中。
2.小碗里打入四个鸡蛋，加点食盐增加底味，再加少许的玉米淀粉，使鸡蛋更加蓬松，用筷子搅匀备用。
3.锅中水开，放点食盐和食用油，再下入蚕豆味，煮至一分钟左右，这会蚕豆的颜色更加翠绿了，捞出来控水。
4.锅中来底油，将搅好的蛋液下入锅中，蛋液定型后再用勺子推散，炒散后给它盛出。
5.锅中另放油，下入大蒜，小火炒出香味，再下入焯水的蚕豆，加点食盐、剁辣椒、生抽调味，开大火，先翻炒炒匀，然后放入炒好的鸡蛋，继续翻炒几下，最后再来点水淀粉， 翻炒个5678下就可以出锅装盘。
一道简单好吃的蚕豆炒鸡蛋就做好了，营养好吃，下酒又下饭，大人小人都爱吃。
二、口蘑（3106毫克/100g）
口蘑的营养非常丰富，富含蛋白质、钙、铁、钾、维生素C等营养物质，常吃一些口蘑能够很好的提高机体的免疫力、还能预防甲状腺。钾含量是春笋的5.6倍。
推荐食谱~口蘑炒青菜
1.准备适量的口蘑，先把它充分的洗净，然后切成大约两个硬币厚的片，不要切的太薄，这样做出来以后可以让它更加的有嚼劲，而且味道更香。切好后装入盘中。
2.再准备适量的小青菜，都给他掰开，然后清洗干净，装入筐中备用。
3.先把锅烧热后，加入少许的油，油热后润一些锅，把切好的口蘑放入锅中，均匀的摊开。
4.全程中小火慢慢把口蘑煎香，口蘑的水分比较充足，尽量让它在锅中煎到柔软的状态，这样可以充分的激发出它的香味，煎制可以闻到浓郁的香味，并且两面都略微有一些金黄的状态，这个时候先盛出来装入盘中。
5.锅中加入适量的油，油热后放入蒜末、姜末，煸炒增香，炒香后放入控干水分的青菜，大火不停的翻炒，这样可以锁住青菜表面的水分，让它吃起来口感清脆。而且不容易出汤，把上海青炒到微微柔软的状态。
6.这个时候翻入煎好的口蘑，充分的翻炒均匀，然后调味，适量的盐和松鲜鲜，少许的生抽，一勺的蚝油，继续大火翻炒均匀，炒至入味，就可以出锅装盘了。
口蘑炒青菜用这种方法做，清脆爽口，鲜香又开胃。非常好吃还下饭。
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