家里有面粉，别再蒸包子馒头了，打入三个鸡蛋，不加一滴水，筷子一搅，出锅蓬松暄软，表皮酥脆又香甜。一起来看看是怎么做的吧。
开篇第一步，拿个大碗出来，磕入三个新鲜母鸡蛋，差不多 150 克的量就行。
紧接着，加入 35 克白砂糖，再淋上 20 克食用油，操起筷子，迅速且充分地搅拌，搅匀后，撒入 3 克酵母粉，接着搅，让酵母也融入蛋液里头。
随后，重点来了，要分多次、少量地倒入 300 克普通面粉。边倒边搅，面粉会渐渐变成絮状，这时候就可以上手揉面啦，慢慢把它揉成一个面团。
记住，最终要揉出个稍微软和些的面团，而且，完全不用醒面，直接把面团取到案板上，开启揉搓模式，上下反复搓动，直至面团变得光滑细腻。
面团揉好后，搓成长条，再切成大小均匀的小面剂。每个小面剂也别放过，继续揉搓，揉得又匀又光，整成馒头的样子，然后轻轻用手一按，压扁它，一个生坯就初步成型。
等所有生坯都准备妥当，整齐码放在托盘里，托盘底部记得刷层食用油防粘，再盖上一层保鲜膜，避免外皮被风干。
接着把托盘安置在温暖的角落，静静等待生坯醒发至原来的 1.5 倍大。大概 30 分钟后，生坯就发好啦，这时候用手一摸，轻飘飘的。
锅里倒入适量食用油，小火慢慢烧热，烧到两成热就行，千万别太热。接着，小心翼翼地把生坯逐个放入锅中。
等所有生坯都下锅后，全程务必小火伺候，慢慢浸炸生坯底部，让热量均匀渗透。炸到生坯底部定型，就用筷子轻轻翻动一下，保证受热均匀，熟得更快。
中途可得多翻几次面，这可是炸出美味的关键。差不多炸五分钟，你就会发现颜色开始变黄，这时候更要频繁用筷子翻面，直到生坯表面金黄酥脆，就赶紧捞出来控油。
全程也就七八分钟，炸好的成品个个金黄酥脆、圆鼓鼓的，看着就超有食欲。
捞出来控油后就能直接开吃，那表皮，咬一口 “嘎吱” 作响，酥脆得很。掰开瞧瞧里头，哇，超级暄软，鸡蛋香四溢，蓬松得不像话，比外面买的面包还诱人。
最最重要的是，这可是自家做的，食材干净，制作过程卫生，零添加，吃得放心。
自从掌握了这个鸡蛋的新做法，我家那小家伙，隔三岔五就点名要吃，可见有多受欢迎。做法简单易懂，哪怕是厨房小白也能轻松上手。
