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比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
本次评委
D先生 Q先生
评委服装由友阿奥特莱斯
【Hazzys哈吉斯】品牌提供
哈吉斯（HAZZYS）品牌，是韩国三大著名服装品牌之一，源自英国赛艇文化，以英伦都市风格为基调，强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年，提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬，传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。
评测理由：
粉面大王据说是和八一桥原味有渊源的一家店，在长沙开了五家，评委们本对这类连锁店家不甚感冒，但食客们对此店呼声甚高，那就去试试吧。
环境与舒适度：
窗明几净，有空调，明档厨房。
粉面品质：
细碱面品质不错，有明显的碱香，相较而言粉的品质就略逊一筹了。以此店规模而言完全可以跟供货商提提要求，让粉的品质更上一层楼。
汤头：
鲜醇而有回甘，下足了功夫和原材料！
码：
肉丝码融而不烂，肉香浓郁，味型周正，除了刀工潦草了些几近完美。创新三鲜码的食材稍有折扣，算是丐版的吧，没有玉兰片，猪肚鲜味不足，鱿鱼也就一两根，好在香菇的品质和调味都不错，胡椒味浓郁。
油：
猪油香气明显，够新鲜。
温度工艺：
没点问题。店家用的广口厚瓷碗，足以见得对温度的重视，快吃完了汤还烫嘴！鲫鱼背入碗，漂亮！
性价比：
万万没想到啊，在长沙开出五家连锁的店还有如此出品，实属难得！若能将陈醋换成玉和醋，会更对得住这一锅好汤！
最终分：80.5分
评测理由：
华夏这一带久负盛名的老店了，“24小时营业”，“全年无休”都是这家店的闪亮标签。
环境与舒适度：
应对高峰时期的客流就显得局促了些，“一体式”的布局加上当下的天气，空调效果可以忽略。早晨店门口外摆还有两桌。
粉面品质：
严格的成本控制和粉面品质成正比……
汤头：
寡淡到未沥尽的煮锅水味更突出。
码：
肉丝柴且碎，没肉香；酸菜蒸肉居然也能味同嚼蜡……
油：
猪油香气不明显。
温度工艺：
温度尚可。
性价比：
永动机一样的经营模式真的不容易，却是这样的出品，都替老板感到可惜。
最终分：62.5分
评测理由：
当年还开在新河路的时候就小有名气了，搬到新址后生意似不如前，但仍有不少老食客不离不弃，口碑也一直不差。
环境与舒适度：
一楼的铺面略欠敞亮，但收拾得还算整洁。
粉面品质：
粉面品质都属中等，粉切得较细。
汤头：
真材实料，没有高科技。
码：
肉丝肉香明确，熬煮到位；酱汁码足工足料，酱香浓郁。
油：
猪油香气明显。
温度工艺：
温度尚可。
性价比：
结论：
功底犹在，但汤和码子似乎都还有些细节可提升。
评分：
最终分：76.5分
总结
城北的人气粉面店不少，得益于伴随不少老社区留存的老长沙口味。虽然比革鲸测评的分数有高低之别，但这一片粉面江湖也是大浪淘沙，能站稳脚跟的店家一定都有其过人之处。
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