上世纪90年代末，地球科学家在南极海岸线1500公里之外发现了目前南极地下湖中的型号佼佼者：沃斯托克湖。冰下湖在南极并不是什么稀罕物，但其冰核底部40多万年的年龄及其尚存的微生物迹象足以让人类遐想连篇：如果让它再多冰封个几百万年，《海王》中亚特兰蒂斯一般的生态系统，会否在我们的星球上浮现？
我们广袤的母星早已经将现实版摆放在人迹罕至的热带朗姆酒产区——格林纳达Grenada。
格林纳达是加勒比南部的众多小国之一，地理上被众多朗姆名产地们所包围，以全球第二（占全球总产量1/3）的肉豆蔻产量而闻名。自1609年起的180年间，小岛归属权在英法之间五易其手，堪称加勒比海的斯大林格勒。
虽然在被殖民历史上曾大规模种植甘蔗以及生产糖和朗姆酒，但本岛的产糖业却因动荡的格局始终无法融入英法贸易链条的任何一方，好不容易赶上的英国朗姆出口末班车，也因为奴隶时代的结束迅速衰落。
此后，格林纳达的朗姆产业就如同一个平行宇宙一般，在国际贸易的厚冰层下随意生长着。
最先让这个产区走进我们视野的正是这家1785年开始生产的朗姆酒厂：简陋的甘蔗磨坊、众多木头混合金属设备、老旧的蒸馏器——这家酒厂的生产方式从18世纪起就未曾改变过，堪称老式朗姆的活化石。
酒厂现用的甘蔗磨购自1840年，一反常态地使用加热的甘蔗汁（aka甘蔗糖浆/甘蔗蜜，比新鲜甘蔗汁更浓缩）作为原料，极少部分也使用糖蜜。
River Antoine并不像Hampden一样拥有多个发酵坑与混合老曲，而是使用完全露天野生发酵的方式，在8天的时间里将甘蔗蜜发酵至4.5%酒精含量的初酒进入蒸馏器。
酒厂仅有一套双壶式蒸馏设备，部件由两大蒸馏器制造商Vendome与John Dore提供。新鲜的原料、极长的发酵时间与偏重的蒸馏方式相互结合，在75%的酒精度收下新酒，使用虫桶技术导入储存坑。200年来，从未有一个细节变过。
酒厂此前只产出两个产品：75度的本土版与69度的稀释版，皆不陈年，因此在整个朗姆市场上默默无闻。直到2020年，Velier开始接管酒厂的全球行销，并以一个白朗姆中的天价将酯类浓度冲破250 gr/hlpa的稀释版本带到了欧洲。
意大利人、法国人与德国人对这个价格望而却步，但中国人却觉得真香：在2023年阅后即饮的多次线下活动中，这款白朗姆叫好又叫座。
对我们来说，Hampden/Neisson/Caroni的美好是无需多言的，但在白朗姆上，River Antoine的表现给了所有朗姆爱好者一种宇宙终极答案的感觉：无论从生产数据上还是入口表现上，这一款上古朗姆都像是白朗姆的「42」。
GDL代表着岛上朗姆产业野蛮生长的另一个进化方向：这玩意儿就完全是波多黎各朗姆，谢谢。
GDL是TDL在格林纳达的投影，代表哈瓦那俱乐部、百加得一系的「工业朗姆」——国内外部分百科流爱好者总想当然地认为「农业」朗姆的反义词是「工业」朗姆，但如果非要给这个词寻找现实载体，就应该指向那些使用高耸入云的柱式蒸馏器（有的甚至是不锈钢做的）生产的甘蔗中性酒精。
GDL的年产量达到50万升纯酒精，论产量在朗姆产业中也不算大，就拿邻居巴巴多斯的WIRD比也差之甚远，但相近的工艺，让它的品鉴价值也并不比WIRD的大路货与百加得高。
1937年建立的GDL无意是朗姆世界的中生代，但和同期建厂的Neisson不一样，这位在生产和产品设计上可是一点儿好都没学：人工酵母投入63万升的发酵池中，仅发酵36-48小时后便进入每小时处理2000升初酒的柱式蒸馏器，在95% abv收酒——可以想见其堪比伏特加的「丰富」风味。
GDL仅有少部分原酒会进入陈年阶段并流入国际市场，本土更享受的是将中性酒精稀释到69度后装瓶的便宜大碗产品。但这也值得烈酒爱好者警惕：2022年以来由欧洲中间商引进的未开名格林纳达朗姆，全部来自这个酒厂，个别产品的欧洲陈年已逾二十。
建立于2020年的Renegade酒厂可算是岛上众星捧月的富二代了，来拜见它的父亲——Mark Reynier。
如果这个名字陌生的话，其同父异母的兄弟：布赫拉迪与沃特福德，你还不认识吗？
早在2000年Reynier就在格林纳达开始了建厂计划，终在20年后将格林纳达全国最重要的新型企业落成：本土的甘蔗园第一次享受到了太阳能大数据天气预测设备的雨露，现代化酒厂同时拥有最新的壶式蒸馏器与柱式蒸馏器，产量直接跃进至波多黎各，啊不，格林纳达老乡GDL的2倍。
当然了，沃特福德可能把「风土」玩太花了，Renegade的工艺在格林纳达仿佛入侵物种：南非生产的研磨设备制作新鲜甘蔗汁作为原料，加拿大著名酿造公司Lallemand定制酵母发酵24-36小时后蒸馏。壶式蒸馏器收酒度数82%-85% abv，柱式蒸馏器维持95% abv的酒精度。
如今，Renegade白朗姆已经借助人头马的渠道走上了欧洲各个品鉴家的酒桌，2023年底，酒厂也与Habitation Velier合作出品了桶陈2年的产品，Congeners浓度达到466 gr/hlpa，踏入了中高酯/风味浓度朗姆行列。
看看桶型：17%法桶、60%波本桶、23%新美桶，沃特福德的花活留在这儿了啊？不过这款酒我们已替大家尝过，标志性风味为特殊的猕猴桃可可，至今难忘。
草原文明中，素有幼子守祖业的习俗。无独有偶，在Reynier与人头马君度集团协作运营的众多酒厂中，幼子Renegade的前途，在今天看上去也最光明。
大多数现代文明人初次以一个国家（而不是西班牙的城市，那位叫格拉纳达Granada）的名字听到格林纳达，大概是来自《华尔街之狼》。准备起诉乔丹贝尔福德的检察官曾戏谑道：送他进监狱，就像美国入侵格林纳达一样容易。殖民时代的动荡经历，让这个国家很难谈及政治地位。
但世殊时异，今日格林纳达的朗姆酒正以远超国力的趋势异军突起：前辈、大厂、新秀，一应俱全。
但这一切都只是开始——第一款热带陈年的River Antoine目前也已在格林纳达岛上的波本桶中度过了2年时光。10年后呢？
