驹ヶ岳威士忌（又译驹之岳威士忌）
日本长野县
信州威士忌代表酒品之一（Mars)
信州酿酒厂（Mars)隶属来自鹿儿岛的本坊酒造集团，该集团由本坊家族七兄弟于1872年成立至今，如今的本坊酒造是日本酿酒业的巨头之一。而信州酿酒厂（Mars)在日本威士忌的发展史上也是一座宝库，是仅次于三得利、Nikka之外最关键的日威目前在日本拥有三家酒厂，各自生产不同的酒品。
1909年开始在鹿儿岛酒厂生产烧酒。1960年在山梨县，也就是富士山所在地建造一座山梨酒厂，生产少量的威士忌，但目前已改为酿造葡萄酒为主，同时在鹿儿岛的津贯贵匠藏厂区内成立了第二家蒸馏所——信州酿酒厂（Mars)津贯蒸馏所生产小批次威士忌。
但为了能酿制出地道的威士忌，1985年，本坊酒造在长野县建造了第三座酒厂，也就是如今酒友们所熟知的信州酿酒厂（Mars)驹ヶ岳蒸馏所，并将当时在山梨酒厂的威士忌蒸馏设备，全数移到信州酿酒厂（Mars)驹ヶ岳蒸馏所，但依然保留着已故创办人岩井喜一郎的设计。（竹鹤政考的师父就是岩井喜一郎，岩井喜一郎在建厂时期为酒厂顾问）
信州酿酒厂（Mars)在信州极佳的凉爽环境下酿造威士忌，并以酒厂周围的顶峰“驹ヶ岳”为命名，即信州酿酒厂（Mars)驹ヶ岳蒸馏所。
1992年信州酿酒厂（Mars)被迫停产。 直到2010年威士忌市场重新苏醒，2011年信州酿酒厂（Mars)恢复了威士忌的生产，沿用当年岩井设计的壶式蒸馏器。
信州酿酒厂（Mars)驹ヶ岳蒸馏所座落于日本长野县中央阿尔卑斯山系「木曾驹岳」山麓海拔798公尺的深山幽谷里，是日本海拔最高的酿酒厂，凉爽的温度减缓了步调慢慢熟成，花岗岩过滤积雪融化的水来源，提供着威士忌最重要的天然水源，较苏格兰威士忌产区的水质有过之而无不及。
酿酒原料主要仰赖英国进口的二棱大麦，磨碎、糖化、发酵、蒸馏都在驹ヶ岳蒸馏所内完成，平均发酵时间约48小时。
陈酿所用橡木桶主要以雪莉桶、美国波本橡木桶为主，常见的260公升与500公升的西班牙雪莉桶，以及200公升与450公升的美国波本桶。约有500桶原酒的储藏量，平均原酒储藏时间约21~28年之间。之所以没有用日本的水楢桶，是因为水楢木的原厂地是北海道，但产量过少，现今也很少日本酿酒厂使用水楢桶。
信州酿酒厂（Mars)驹ヶ岳蒸馏所崇尚自然、低度发展，且产量有限，更增添上一层神秘色彩。所酿之酒整体表现优雅细致，口感丰富，层次多变风味迷人。
2013 年，信州酿酒厂（Mars)驹ヶ岳蒸馏所的Mars威士忌在世界威士忌大奖赛（World Whiskies Awards）中夺得了最佳调和麦芽威士忌的冠军及于2012年取得世界威士忌IWSC银奖等多项荣誉。
信州酿酒厂（Mars)其他产品：
藏威士忌是在位于日本长野县海拔798公尺的深山幽谷中产生的。其特优的水质是该威士忌的一大特色，其美味和香浓非常适合东方人的口味。
信州酿酒厂(Mars)2014年恢复威士忌生产，而且是用当年（半世纪前）岩井设计装置的壶式蒸馏器。因此日本Mars威士忌的生产，成为日本威士忌诞生的重要历史轴线。为了表达尊敬与感谢之意，信州酿酒厂(Mars)推出岩井威士忌。
