董烧鸭首店 | 大董金宝汇店重张新禧

美食   2024-11-04 11:47   北京  




2024年11月2日,董烧鸭 | 大董金宝汇店重张新禧,自2006年开业至今,历经15年,5000多个日夜,如今蜕变新生,荣耀归来。

秉承大董郡王府·覠宴“入世为王,出世成佛”、上海越洋广场店“梵高·盛开的杏花x借象“和北京保利广场店“莫奈·睡莲x借象·池塘生春草”的艺术品格和唯美气质,董烧鸭北京金宝汇店以“这般颜色做将来”为主题,直追宋朝的典雅和美善,并与当代艺术家关晶晶再度合作,以“借象·烟江叠嶂图”系列作品,追远先贤,思及高古,打造了又一个美食与艺术彼此生发、相互成就、熠熠生辉的完美空间。


开业视频





开业致辞 | 大董先生

大董先生开业现场致辞:

大董金宝汇店已经经营15年,今天重装新张。大董自1985年团结湖烤鸭店,一路走来,能够站在中国餐饮如此高度,也得益于金宝汇店,同时 实现了我们自己的人生价值。首先,要感谢全体员工的努力和所有热爱大董的消费者,感谢富华集团的赵勇总、赵敏总以及王镰总为我们提供的平台。


今天,大董金宝汇店以一种全新的姿态重新面对社会,空间文化以“天青色”、“这般颜色做将来”为主题,产品方面以“董烧鸭”为招牌,我们又上了一个新的台阶,有了一个新的品牌。我们一定会把大董的文化、金宝街的文化更好地经营起来,更希望董烧鸭能够给北京餐饮市场带来一个新的机遇。



开业致辞 | 王春艳女士


开业仪式特邀金宝汇物业总经理王春艳女士,并发表开业致辞:

金宝汇商场在过去的几年里,做了一系列的调整,我们做了非常漂亮的具有北京风情的胡同,今天我们也看到了董烧鸭的重装开业,希望董烧鸭为金宝汇带来更多活力,注入更多、更有意思的文化。也希望消费者能够经常莅临,祝愿新店高朋满座,胜友如云!



开业现场拍摄 右滑查看更





开业之际,特别宴请到场嘉宾,在新店享受大董中国意境菜之秋季时令菜品,在品尝美食的同时,也领略了大董对美食艺术的独特理解,不仅仅是味蕾的满足,更是灵魂的触动。嘉宾纷纷被这完美空间与美食打动,抑制不住心中的赞美之词。


嘉宾分享 | 陈晓卿


著名导演、制片人,《舌尖上的中国》总导演陈晓卿现场分享:


关于大董【董烧鸭】,我是第三次吃。第二次的时候是在发布会上,大师傅很详细的把烧鸭的前世今生说的特别清楚。从远古、中古、到今天,中国人烹饪鸭子的流变 ,讲的我甚至都没办法复述。但是给我的感觉:大师傅不是在做鸭,他是在给我们展示一条时间的文化。

我们能够看到,一个食材,在烹饪过程中,它的方式一直在变化。其实大师傅是一个特别有坚持的人,他心里面有点“小九九”。今天我们来到了金宝汇店,第一眼,我的儿子跟我说“真洋气”。他有一些西洋的东西穿插进来,这肯定跟关晶晶老师的画作、跟设计师的工作有非常大的关系,但是他又很中国。而这种东西它是怎么能穿插在一起?就像“烤鸭”怎么会变成“烧鸭”。


好多东西,所有的事情可能都有一层薄薄的纸,就看谁来捅破它。大师傅实际上就是捅破它的人。而且我们今天能够看到整个空间环境里面这么协调。无论是色彩、装饰、食物、还是艺术品,都能够共饮一炉。我觉得这是大董的意境升级,是在空间艺术上的升级。


他是时间的河流,即将流到大海。他永远是弄潮儿,他是在大浪最高的地方,我觉得这是一件非常过瘾的事情。说一句稍微文学一点的话:时间的尽头不是死亡,是遗忘。我相信,今天我们吃到的东西、我们感受到的东西、我们看到的东西,都会被我们记下。



嘉宾分享 | 刘春


凤凰网新媒体高级副总裁刘春现场分享:


大董先生对于中国美食、中国餐饮的贡献,咱们都说过很多遍了。把中国餐饮走向世界,把世界的美学表达、世界的食材引入中国等等,太多太多了。

想说一个朴素的感受,我没有什么美学的、艺术的感觉,但是我今天走进这个空间,大开眼界。当时美·大董南新仓店让我们刮目相看,传递了现代餐饮空间特有的美感。后来到了郡王府,也给我们一个非常好的(感受),把传统和现代相融合,一种王府的感觉。但,今天走到这,我还是很震撼。

第一,天青色非常高贵典雅,传递出人和自然融合的美学,所以宋代的美学是中国美学的一个巅峰。另外,大董老师又融入了很多现代元素。我走到这里,就想到了法国、想到了欧洲的很多感觉、还特别想到了布拉佩斯大饭店,也是这种美学风格。

金宝店的开业,让中国的餐饮空间美学上了一个新台阶,让欧洲人来看,也会是非常喜欢。



嘉宾分享 | 右滑查看更





天青色本是宋瓷的杰出代表,雨后初晴的天空,清澈而通透,如同一汪碧水,带来无比清新与宁静,反映了宋代社会的审美趣味和文化追求,这与大董先生宁静淡泊、妙法自然的审美心理不谋而和。


店铺环境拍摄 | 右滑查看更



在光影的加持下,整个空间宛如雨后天幕,又仿佛一帧画卷,不经意间渗透至观者的心灵,大董先生将自己的思考、创意化作一个生动的 “艺术品”。不仅是烹饪品质的体现,更是视野和文化的传递,正是大董先生所要表达。


当代艺术家关晶晶的《借象·烟江叠嶂图》,用当代艺术语境,对宋代王诜开创的“烟江叠嶂”艺术母题承接和转化,与“天青色空间完美融合,并继续互相生发,带来整体空间节奏和气息的进化。

《借象·烟江叠嶂图》系列作品赏析‍ | 右滑查看更




董烧鸭 | 大董金宝汇店的美食艺术融合,不仅提升了美食品质,丰富了艺术内涵,为人们带来了全新体验。更是一种对传统文化的传承与创新,为美食与艺术融合提供了新的思路和方法,为未来美食发展指明了方向。同时,这更是对大董先生之前提出的“总体味觉体验艺术” 理念,再度升华。

用心雕琢不负久候, 董烧鸭 | 大董金宝汇店,恭候赏味。




董烧鸭 | 大董先生 书



这般颜色做将来 | 大董先生 书


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大董餐饮
大董集团旗下品牌; 大董餐饮公共号旨在发布:大董系列产品售卖、大董意境菜概念、大董四季品鉴会发布、大董美文欣赏、大董餐饮新闻动态、大董各经营店介绍及大董餐饮企业简介。
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