此次，中国意境菜开创人、国际化诠释东方餐饮美学代表，美食界泰斗大董先生亲临摘金宴现场，让整个晚宴更加熠熠生辉。
大董先生从业四十年，遍访世界各国，和世界名厨交流，并为参访中国的各国领导人烹制佳肴。大董致力于为中餐艺术指出方向和道路，也是精致餐饮文化的倡导者，餐饮行业的引领者，旨在将中国美食文化的独特魅力展现给世界。
此次与中国品牌中屈指可数的“双奥”赞助商、象征着120年卓越品质的青岛啤酒携手，使佳肴与美酒相互成就，为中法文化交流带来独特魅力与深远意义。
大董先生 为摘金宴题字
大董先生为宴会亲自提名“共摘金，宴世界”。这不仅是对晚宴主题的生动诠释，更体现了大董先生对中法文化交流的关注和期许。
大董先生 亲书“共摘金 宴世界”
大董先生致辞：
美食与美酒的搭配是一门十分讲究的艺术，彼此交融才能激发出极致的味觉享受。因此这一次的合作，我们希望从青岛啤酒的经典风味中汲取灵感，以美酒与美食的搭配、交融，为大家呈现极致味觉享受与中国文化意境之美。
青岛啤酒的一世传奇作为酿造集大成之作，历经时间凝练，口感醇厚，浓烈、厚重，同时又蕴含多种香味。与精烧慢炖的风味相得益彰，能激发出酒体更深层的独特韵味。
因此，我们创意的这道 “低温慢炖牛排”，就是以青岛啤酒的一世传奇的醇厚酒体风味为灵感，和精烧慢炖菜品相得益彰。受 《火》元素的启发，我们特意采用炉火上的中国传统低温慢炖的烹饪技法，最大程度减少水分流失，让食物在最适合的温度中释放出最原汁原味，质地与营养也最佳的状态。
选用优质法国牛小排，炒香料头，以此烹饪技法炖煮3小时，待牛肉完全吸收汤汁，酱至入味儿，肉质显得尤为鲜嫩，随即将牛肉改刀，下至5成热油中炸出外表一层酥壳，慢慢渗透出牛肉原本的味道。外裹一层中国四川传统味形之一的怪味汁，赋予酸甜苦辣咸的风味儿，可谓口感饱满，酥烂不失其型，层次丰富。运用中国传统国画中的留白之韵，结合西方的色彩美学，配以洋葱为整个菜品提色增鲜，呈现出意境之美。
这道菜还有一个吉祥的名字，叫“牛转乾坤”，也预祝在即将到来国际盛事中，两国健儿各创佳绩。
杨澜女士 现场致辞
晚宴上，“新生万物巴黎展”联合策展人、阳光媒体集团董事长杨澜表示，“今晚，我们在这里致敬手作之光，艺术之光，友谊之光，这光芒也来自在座的各位，你们为中法文化交流做出的贡献，与巴黎美丽的星光与灯火交相辉映”。
冯满天和张永忠现场表演
音乐成为晚宴一大亮点。阮演奏家、阮咸艺术传承人冯满天即兴演奏，将自然之声融入音乐，以"新生"为主题，深情演绎中国传统文化的现代回望与触思。这场独特的音乐演绎，让嘉宾在悠扬的余音中，体验难忘的中国音乐之美。
张永忠先生展示剪纸作品
剪纸艺术是中华民族的文化瑰宝，以其独特方式装点了生活、抒发情感、承载精神。在晚宴上，工艺美术大师、剪纸技艺传承人、北派剪纸代表性艺术家张永忠先生，以其卓越的构图和剪纸技艺，现场诠释了中华传统文化的精髓。他的即兴作品“石榴娃娃”以其生动细致，栩栩如生的形象震撼了嘉宾，展现了传统与创新的完美结合。
午夜巴黎-繁星与灯火 晚宴定制餐具
在世界舞台上，美食无疑是一种跨越民族和地区、无需翻译的语言。以酒为核、以味共赏、以文化为桥，展示中国独特的烹饪艺术和美食文化。
左一：阳光媒体集团董事长杨澜女士
左二：大董团队集团公司厨政部经理 孙宪厚先生
左三：巴黎香格里拉酒店的前行政主厨李森先生
中间：大董餐饮管理集团创始人 大董先生
右二：大董郡王府·覠宴总经理兼主厨冯国绪先生
右一：大董资深甜品师杨帆女士
大董先生 为摘金宴亲自设计菜品
在中华美食里，金代表了顶级厨艺、刀工、火候都必须完美讲究。从每道菜的色、香、味，再到滋补和营养，是厨师精心钻研的成就。
此次，大董先生以“摘金”为主题，为「摘金宴」设计专属菜单。不仅巧妙融合青岛啤酒百年历史沉淀的经典之作、由珍贵酒花酿成的天赐风味、富含活性酵母的原浆以及橡木桶酿造的珍稀窖藏佳酿四款不同风味酒的特点，与大董中国意境菜相结合，精心打造出”力鸭群雄“、”鲍揽桂冠“、“蚝气冲金”、“牛转乾坤”四大招牌菜肴，菜品更是富含吉祥寓意，为宾客带来国宴般的尊贵礼遇和前所未有的味觉盛宴。
力鸭群雄「大董“酥不腻”烤鸭配蒜香黄油卡露伽鱼子酱」
鲍揽桂冠「大董 黑松露烧鲜鲍鱼配意大利米面」
蚝气冲金「大董 生蚝」
牛转乾坤「大董 低温慢炖牛小排」
摘金宴 现场
法国 巴黎
大董品牌作为中餐国际化的代表，在这场文化盛宴中展现了一种文化、一种艺术、一种将传统中餐与国际视野相结合的创新表达。
未来，大董集团将继续秉承着“全心全意为人民高品味生活服务”的经营核心理念，坚守并传承东方餐饮美学的同时，不断融入新时代的美学理念，深耕餐饮行业的发展与变革，为中国的餐饮市场注入新的活力，在世界的舞台展现中华饮食文化的力量。
百年奥运 闪耀巴黎
跟着大董一同登陆巴黎，为运动健儿夺金喝彩！
