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双节双美 | 大董海参节

美食   2024-09-16 15:04   北京  




秋韵渐浓，不似夏日炙热，却有独特温暖。中秋国庆，双节双美，须用最丰盛的一餐庆祝团圆。

赏月、赏酒、赏参，2024年9月14日-10月7日，大董以传统佳节为纽带，海参为宴，邀您共享珍馐美馔。如大董先生所说:逢年过节.桌上都要有个海参，没有海参，这饭就差个意思。








海参现已成为大董必点菜品之一。在2002年，团结湖烤鸭店改为“大董”，并打破被菜系固化的束缚，做一个有自己个性基因、原创的产品，大董先生提出中国意境菜概念，亦是中餐美学的新表达。


大董 | 董氏葱烧海参


烹饪海参堪称美食界的一道难题，清代美食大家袁枚在《随园食单》中写道：“有味者使之出，无味者使之入”。大董先生得鲁菜泰斗王义均先生真传，并融汇自身治参妙法，终成“董氏烧海参”，其“葱香浓郁，入味透彻，外无芡汁、口感软糯”，为治参之至味！


大董 | 海参


大董先生经过长时间的研究发现，采用烹制的方法泡发海参最能解其“气腥”之味，并从健康角度满足人们对饮食的新需求出发，用老鸡、肉骨等优质食材熬制12小时，煨至软糯，汤汁浓稠，鲜味充分渗透至海参里，且富含天然的胶质，美味与健康相辅相成。


大董 | 海参


现今，「董氏葱烧海参」堪称“京城一绝”，凡食客们提到海参就会想到大董。但其实长久以来，烤鸭的概念与大董几乎不分彼此，所以一家以烤鸭为招牌菜的高端餐饮品牌，在平价烤鸭遍布北京城时，面临巨大的变革。大董先生应时代而变化，将大董烤鸭店改为美·大董海参店，不再只做单一招牌菜，而是拥有多款招牌菜的极致餐饮品牌。

可以说，大董先生赋予品牌不一样的经营思路，精细垂直划分，拓展餐饮市场多元化的发展方向，促进消费升级，并成功将「董氏葱烧海参」变成大董的核心产品。


大董 | 伙食海参





双节同至，宴席之上。滋补海参，尽显尊贵。2024.9.14-10.7，大董会员到店堂食即可购买「董氏葱烧海参」、「伙食海参」6折优惠券，10月8日-11月30日到店堂食可用现在扫描下方海报二维码即可提前下单.


双节双美 大董海参节海报





月满人间，共庆华诞。2024.9.14-10.7，大董精心设计四款「双节双美海参节主题套餐」，带来一场关于海参的诗意品鉴。

*包间不可用;美·大董海参店(北京南新仓店、上海越洋广场店)、郡王府·宴散台需加收10%服务费。


双节双美 专属餐单


此次活动中两款烧鸭套餐，为食客呈现大董先生又一新作，鸭为体，鹅为用，带来这场“鸭鹅之变”，能把烤鸭做出烧鹅滋味，某种程度上，已超过了人心，正是在此基础之上，一举酿成此百年未有之大变局，即大董烧鸭新纪元的开启。

【齐民要术】之炙鸭，开中华烤鸭之先河;【饮膳正要】之烧鸭，启北京烤鸭之源流。大董烧鸭，有着传统和历史特征，又有改良，符合现代所需，比“酥不腻”烤鸭皮更酥，比烧鹅肉更鲜嫩。烧鸭的呈现，是餐饮界的一次历史时刻。这次复刻是经典回归、重新发行，是大董为市场献上的大礼，亦是兴盛迭替。


大董 | 大董烧鸭





2024.9.17，中秋节当天到店堂食，可免费获享受餐后小点，大董研发的经典口味月饼。


大董 | 月饼（口味以实际到店为准）





2024.9.14-2024.10.7，「双节双美但愿人长酒6人主题套餐」上线，赠享醉鹅娘「但愿人长酒」葡萄酒一瓶，此款酒取名自苏东坡“但愿人长久”，自带美好寓意，充满浓浓祝褔。

*包间需提前预定；此活动大董郡王府·觀宴店除外;美·大董海参店(北京南新仓店、上海越洋广场店)散台需加收10%服务费包间加收15%服务费;其他店铺包间加收10%服务费

大董 x 醉鹅娘套餐配酒（醉鹅娘但愿人长酒）

双节双美 但愿人长酒餐单


双节双美，大董将传统与创新完美结合，每一道佳肴都是对味觉的极致追求。第二届海参节即将开启，诚邀您来大董，享受一场海之珍品的盛宴，感受餐酒搭配的文化魅力。
大董餐饮
大董集团旗下品牌； 大董餐饮公共号旨在发布：大董系列产品售卖、大董意境菜概念、大董四季品鉴会发布、大董美文欣赏、大董餐饮新闻动态、大董各经营店介绍及大董餐饮企业简介。
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