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大董发明新烧鸭

美食 2024-09-18 22:00 北京

南北朝时期贾思勰《齐民要术》---“腩炙法”；

北宋孟元老《东京梦华录》---“爊鸭”；

南宋吴自牧《梦粱录》---“炙鸭”；

元朝忽思慧《饮膳正要》---“烧鸭”；

烧鸭的历史演变，为后来北京烤鸭奠定了基础。

‍北京烤鸭之所以闻名遐迩，与其独特的风土条件密不可分。

· 北京原种白羽鸭

· 大陆性季风气候

· 特殊的烤制技术

这些共同构成了北京烤鸭的独特风味。自然条件和人文因素的结合，使得北京烤鸭不仅是一种美食，更是一种文化的表现。

大董应用独特的制酥技术，创新北京“酥不腻”烤鸭，三个“特别”成为“酥不腻”烤鸭的标准。

· 鸭皮特别酥松

· 低脂特别少油

· 肉嫩特别多汁

应用北京金星独特的白羽鸭鲜嫩的肉质，将大董“酥不腻”烤鸭鸭皮特别酥松的专利和广东烧鸭的香美滋味相结合，发明出大董新烧鸭。

皮更酥松

肉更鲜嫩

味更香美

大董集团旗下品牌；大董餐饮公共号旨在发布：大董系列产品售卖、大董意境菜概念、大董四季品鉴会发布、大董美文欣赏、大董餐饮新闻动态、大董各经营店介绍及大董餐饮企业简介。

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