在认证班的理论知识构建环节中，我们荣幸地邀请到了大董先生本人亲自为学员们授课。大董先生以其深厚的烹饪造诣和对烤鸭艺术的独到见解，将为学员们带来一场别开生面的知识盛宴。他将从烤鸭的历史传承讲起，带领学员们穿越时间的长河，感受烤鸭文化的博大精深。这些理论知识的学习将为学员们后续的实践操作提供坚实的理论支撑，使他们在掌握技艺的同时，也能更好地理解烤鸭艺术的精髓与内涵。
金星鸭业深访：从源头把控品质
作为大董烤鸭优质鸭源的供应地，金星鸭业在鸭坯养殖方面拥有得天独厚的优势。在认证班中，我们将特别安排学员实地探访金星鸭业，深入了解北京填鸭的孵化、养殖、加⼯全流程⽣产⼯艺，并近距离感受百年传承的填饲⼯艺。通过现场讲解与互动，让学员们从源头上把握烤鸭品质的重要性。同时，我们还将邀请金星鸭业的专家为学员们现场讲解开坯技术，每⼈均可亲身实践北京填鸭开坯环节的全过程技法。
2023年11月，大董首座烤鸭智能工厂投产，标志着烤鸭行业进入智能化、工业化新纪元。在认证班中，我们将带领学员走进这座现代化的烤鸭生产基地，亲眼见证从鸭胚自动解冻、挂糖、晾胚、烤制、到包装的全工艺自动化，通过实地观摩与体验，让学员们深刻感受到大董烤鸭在品质控制上的严谨与执着。同时，我们还将邀请工厂的技术人员为学员们讲解烤鸭制作的工艺流程与关键技术点，帮助学员们更好地理解烤鸭制作的每一个环节。
在理论学习的基础上，认证班特别注重实践操作的重要性。我们将安排学员在工厂内亲自动手进行烤鸭的烤制与片切。在资深烤鸭师傅的指导下，学员们将学习如何掌握火候、如何均匀上色、如何精准片鸭等关键技巧。通过反复练习与指导，确保每位学员都能熟练掌握烤鸭制作的精髓。此外，我们还将组织学员进行模拟考核与比赛，以检验学员们的学习成果与实际操作能力。
在品鉴环节中，学员们将沉浸于一场前所未有的味觉与文化双重体验。大董5.0版22天“酥不腻”小雏鸭，以其独特的口感与风味，引领学员们踏上了一场传统与创新交织的味蕾之旅。一鸭多吃的设计，不仅展现了烤鸭的多样性与层次感，更让学员们在每一口中都能感受到食材的纯粹与烹饪的精湛。
除了味蕾的极致享受，学员们还深入学习了烤鸭服务的全流程。从迎接宾客的礼仪，到烤鸭上桌的仪式感，再到细致入微的片鸭技巧与搭配建议，学员们通过亲身参与，不仅掌握了烤鸭服务的专业技能，更深刻体会到了大董烤鸭所蕴含的匠心精神与待客之道。
# 《大董“酥不腻”烤鸭师认证班》003期开班！
11月4-8日，中国烹饪协会与大董美食学院将联合举办《大董“酥不腻”烤鸭师认证班》003期。我们诚邀所有对烤鸭制作怀揣热情的朋友，加入我们的第三期课程，共同探索烤鸭艺术的无限可能。
大董烤鸭，四十年磨一剑的精湛技艺，不仅是对传统的坚守，更是对创新的追求。我们的专业师资团队将再次集结，为学员们带来更加精彩的教学体验。如果你对烤鸭制作有兴趣，渴望在这一领域取得专业成就，那么请不要犹豫，立即预约三期课程席位，与我们一同开启新的烤鸭制作之旅，我们相信，每一位参与的学员都将在这里收获知识、技艺和对烤鸭文化的深刻理解。
# 为什么选择大董“酥不腻”烤鸭师认证班？
选择大董“酥不腻”烤鸭师认证班，您将获得以下独一无二的学习体验：
1.独家技艺传承
在大董，您将学习到大董师傅四十年磨一剑的独家“酥不腻”烤鸭技艺，这是在其他任何培训班都学不到的宝贵知识。
2.智能化工厂&供应链深度了解
我们的课程将带您走进金星鸭业及大董首座智能烤鸭工厂，让您亲身体验智能化生产线的高效与精准，了解现代科技如何与传统烤鸭技艺完美结合。通过深度参观，您将了解到大董烤鸭背后的供应链优势，从鸭坯的养殖、加工到运输，全面了解烤鸭制作的幕后故事。
3.实战经验丰富的导师团队
我们的导师团队由大董师傅亲自领衔，他们不仅技艺高超，而且具有丰富的实战经验，能够为学员提供最专业的指导和建议。在课程中，导师们将毫无保留地分享他们的知识和经验，帮助学员深入了解烤鸭制作的每一个环节。
4.实操为主的教学模式
在大董“酥不腻”烤鸭师认证班中，实操是教学的核心。我们相信，只有通过不断的实践，学员才能真正掌握烤鸭制作的精髓。因此，课程的大部分时间都安排在乐陵董师傅供应链工厂，学员将在真实的工作环境中，跟随资深师傅学习每一个步骤，每一个细节都将得到严格的训练和指导，确保学员能够将所学技艺熟练应用于实践中。
5.行业权威认证
完成课程经考核合格后，您将获得由中国烹饪协会与大董美食学院共同审核颁发的“中国烹饪协会烤鸭师培训证书”及“大董酥不腻烤鸭师认证”双证书，为您的职业发展增添重要砝码。
6.产品授权与服务
完成认证班后，学员将有机会获得以下支持：
-鸭坯供应：提供大董认可的高品质鸭坯；
-专业设备：提供大董专利的智能烤炉，简化烤制流程；
-物料供应：提供全套大董专用物料，包括菜单、厨师服、烤鸭盘等；
-产品授权：提供严格的产品授权使用规范，确保产品形象统一。
招 生 对 象
课 程 信 息
刘老师：17600528000
