上一期我们盘点了蔬菜菌菇类嘌呤前10名的食物，大家都看了吗？最后阿暖发起的投票，有不少暖宝都表示想看海鲜类的排名。于是阿暖马不停蹄地查阅资料，加班加点给大家把嘌呤含量前10名的海鲜统计出来啦！结果可能会超出大家预期哦~![]()
展开榜单前，我们先了解一下食物嘌呤等级的数值定义：
低嘌呤食物：每100克食物含嘌呤小于25mg
中嘌呤食物：每100克食物含嘌呤25-150mg
高嘌呤食物：每100克食物含嘌呤150-1000mg另外，有研究者指出尽管嘌呤类物质的结构相似，但对于尿酸的贡献却有区别，所以阿暖在统计数据的时候把不同性质的含量都标注出来啦，如果有高尿酸问题的暖宝，可以结合自己各项指标一起参考哦~
海兔可不是海里的兔子，它是一种生活在浅海的软体动物，长得很像鱿鱼。海兔的游速极快，是头足类动物中速度最快的之一，因此被称作“海兔子”。海兔的吃法很多，炒韭菜特别鲜美，是大连人的家常菜，还可以和海带、豆腐一起炖着吃。不过痛风的朋友们可就无福消受啦，海兔的嘌呤含量可不低，高达266mg/100g。很多人喜欢吃炒海兔下酒，这痛风套餐，小心病从口入呀。缢蛏是一种常见的贝类海鲜，肉质肥美，鲜嫩爽口。虽然喜欢生活在潮间带淤泥里，但经过冲洗和吐沙后是一点儿泥沙都没有了，非常美味。而且蛏子一类的海鲜，吃起来都很方便，一口一个停不下来啊。不过缢蛏的嘌呤含量高，100g肉就有276mg的嘌呤，尤其是腺嘌呤的含量格外突出，高尿酸的朋友们要小心哦~TOP8
生蚝/嘌呤282
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生蚝的营养很均衡，无论是蛋白质还是维生素都没有很拉胯的短板。钾、钠、锌、硒等矿物质的含量更是远超其他食物，不亏是被誉为“海洋牛奶”。如果尿酸正常的话，生蚝确实是非常优质的食材。不过嘌呤含量摆在这里，如果在恢复期的话，还是要控量哦。TOP7
鲭鱼/嘌呤298
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鲭鱼就是我们熟悉的青花鱼，含有丰富的omega−3脂肪酸，其中包含大家熟知的DHA和EPA，对于抗炎，护脑，护眼，护肤，甚至是改善睡眠都非常有好处。不过因为嘌呤和脂肪含量高（39.4g/100g），所以不光是有痛风的朋友要忌口，高血脂也要注意适量吃哇。TOP6
熟毛蚶/嘌呤343
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毛蚶是一种常见的食用贝类，它的潜在危险不只是嘌呤含量高。因为贝类的消化系统可能会蓄积病原体，人们在生食或食用未煮熟的牡蛎、蛤蜊等贝类食物时有可能感染诺如病毒、甲肝病毒等，增加甲肝患病的风险。所以阿暖的建议是，高尿酸和通风人群就别吃了。健康的暖宝们，一定要把贝类食物彻底煮熟后再食用哦！![]()
干对虾/嘌呤345
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相比鲜虾，干制后的虾嘌呤含量会上升。比如鲜对虾的嘌呤含量是101.5mg/100g；而干对虾的高达349mg/100g了。所以即便是在尿酸稳定期，如果要吃虾，尽量选择鲜虾，控量地吃。![]()
面条鱼/嘌呤383
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面条鱼又叫银鱼，虽然小小的但营养价值非常高，每100克面条鱼含有约17.2克蛋白质，富含Omega-3脂肪酸。不过面条鱼的胆固醇高达361mg/100g，嘌呤含量也很高，过量食用容易引起血尿酸浓度的升高，在痛风急性发作期，一定要避免食用。![]()
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总体来说，虾这一类食材虽然蛋白质含量和质量都很高，脂肪也少，不过嘌呤含量比较高。比如常见的熟皮皮虾（200mg/100g）、熟江虾（265200mg/100g）、熟基围虾（174mg/100g）。而且从中医角度来说，虾也是发物，痛风发作期，应该忌食虾蟹等发物，以免加重病情。所以痛风的暖宝们，对虾也要敬而远之哦。![]()
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贻贝就是我们常说的青口贝。因为贝肉橙红，北方叫它“海虹”。晒干以后就是淡菜。李时珍在《本草纲目》中提到，淡菜味咸、性温，具有补肝肾、益精血、消瘿瘤的功效。从现代营养学的角度来看，贻贝的营养价值甚至不亚于猪肉、牛肉。但是美中不足的是，嘌呤和胆固醇含量（123mg/100g）较高，三高和痛风人群不宜过多食用，如果要吃的话，建议每日摄入量最好控制在25~30克以内。![]()
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万万没想到，嘌呤含量第一的竟然是我们常见常吃的鲅鱼！应该还有不少人都爱吃鲅鱼馅儿的饺子吧。鲅鱼口感好，营养价值也高，特别是蛋白质含量高达21.2g/100g，是优质的蛋白来源。不过新鲜鲅鱼的嘌呤就高达214mg/100g，烤鲅鱼更是冲到了452mg/100g！高尿酸和痛风的暖宝们，咱们就老老实实忌口吧~
/ 参考资料
[1]杨海斌.各种肉类食物中嘌呤类物质的检测[D].山西医科大学,2012.[2]方海琴,姜萍,王永俊,等.成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)[J].卫生研究,2024,53(03):352-356.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2024.03.002.[3]冯钰瑶,陆瑛莹,黄晓菊,等.海鲜嘌呤降解技术及低嘌呤产品研究进展[J].大众科技,2022,24(07):29-32.
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