你知道吗？令人意外的是，胡萝卜居然不是胡萝卜素含量最高的食物呀！
想必很多人都知道胡萝卜素是一种具备强大抗氧化能力的成分，它对我们的眼睛、大脑以及免疫功能都大有好处。
这么优秀的营养元素，可并不是只在橙色、黄色的水果蔬菜里。其实很多深绿色叶菜当中的胡萝卜素含量远超过了胡萝卜！
Top9 红薯叶
胡萝卜素含量1351μg/100g
红薯叶又叫地瓜叶，是红薯茎上的叶子。它有着“蔬菜皇后”的美称。在农村是最常见的，但大家不知道它营养价值非常高，所以常被丢弃在田间地头。
每天吃300g的红薯叶，就可以很好的补充一天所需的维生素A、C、E。
空心菜，原名蕹菜，又叫藤藤菜、通心菜。它含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和蛋白质、脂肪、磷、铁等。
此外，它的钙含量高过牛奶，钾含量高于香蕉，许多营养素的含量都超过同季果蔬。
老话说“七月苋菜金不换”，在一些地区，苋菜还有“长寿菜”之称。
它富含丰富的胡萝卜素、维生素C、矿物质等多种营养价值。除此之外，每100克苋菜就含有419.8μg的叶酸，是黄瓜的46倍，每天吃一盘红苋菜，差不多就能满足人体的叶酸需求了。
胡萝卜素含量2920μg/100g
菠菜富含类多种营养素，被美国《时代》杂志评为“对人体有益的世界十大食物之一”
它不仅胡萝卜素含量很高，维生素k含量在蔬菜中非常优秀，每100g菠菜含270mg。但要注意，菠菜的草酸含量较高，在烹调时要提前焯水喔~
胡萝卜素含量2930μg/100g
芹菜叶子往往是每次择菜会被丢掉的部分，在大部分人眼里属于边角料。可这不代表芹菜叶不能吃，它非但能吃，营养还很不错！
芹菜叶中β胡萝卜素含量比菠菜还丰富，并且还富含黄酮醇。黄酮类是超强抗氧化剂，抗氧化效果比维生素E高10倍之多。
甜菜叶又称牛皮菜、光菜。它可是实实在在的高营养蔬菜，不仅不溶性膳食纤维、胡萝卜素以及维生素A含量非常突出，它的钾含量竟高达547mg/100g。
所以不管是想减轻血管压力，还是想促进肠胃蠕动，补充维生素A营养的朋友，都可以来点甜菜叶。注意，甜菜叶自带咸味，煮的时候最好就不要放盐啦~
能明亮我们眼睛的胡萝卜，还有着“养肝之星”的美誉。它含有丰富的β-胡萝卜素对维护肝脏功能有着重大的作用。而且胡萝卜中的植物类黄酮，对肝脏健康也很有益。
同时胡萝卜中的膳食纤维能帮助我们清理肠道，为肝脏减轻负担。如此优秀的养肝食材，关键还不贵。
胡萝卜素含量4368μg/100g
羽衣甘蓝在国外非常受欢迎，被誉为“对人体身体最好的蔬菜”。而且羽衣甘蓝的胡萝卜素含量比胡萝卜还高！要知道我们身体的视力功能、生殖系统、甚至是免疫系统，都离不开胡萝卜素。
不仅如此，羽衣甘蓝中的维生素k含量也是高得惊人！每100g含量437ug，这几乎是小白菜的8.5倍。
胡萝卜素含量6950μg/100g
没想到吧，胡萝卜素含量最高的竟然是冬葵！它在很多地方又叫冬寒菜、冬苋菜。在白菜之前，冬葵是我国最古老的五菜之首，曾和大豆齐名。
冬葵胡萝素含量高达6950μg/100g可食部，是白菜的80+倍，香菜的6倍，羽衣甘蓝的1.6倍。炒熟后的冬葵，香滑可口，口感像木耳菜。通便效果好，便秘的朋友请大口炫它~
你最喜欢吃什么蔬菜呢？
编辑：茜茜 图片：网络 投稿邮箱：nwjsw1810@163.com 联系阿暖：Auan-eating (微信ID
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