这时吃什么应季菜呢？俗话说“不时不食，顺时而食”，顺应时令吃东西才有好滋味、益健康。每一个季节里生长出来的蔬菜，可都是大自然在特定时节用心孕育的成果，它们凝聚着大自然独特的“心意”，饱含着契合当下季节的丰富营养成分呢。那么，冬日的菜园子里都有哪些应季的蔬菜，正等待着我们去发现、去品尝呢？现在，就跟随阿暖一同去瞧瞧吧～常言道“冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜，享有“冬季小人参”的美誉。在冬季呀，咱们长时间呆在暖气房里，这时候可容易上火了，嗓子也觉得干干的。这时候就可以吃一点萝卜，能有清热降火的作用～除此之外，萝卜还是营养丰富的“宝藏蔬菜”，它的核黄素、铁、磷的含量都比梨、橘子、苹果高;白萝卜的抗坏血酸含量39.84mg/100g,在一般蔬菜中名列前茅，比梨和苹果高出8~10倍。[1]而且呀，萝卜还含有钙、铁等矿物质，尤其是萝卜皮中的钙含量较高，每100克可达350mg。冬笋，被誉为“笋中皇后”，自古便是文人墨客笔下的佳肴。吃冬笋有不少好处呢。冬笋富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，让肠胃更舒畅。尤其是在冬天，我们的活动相对减少、肠胃蠕动易变缓，就可以来一盘鲜嫩味美的冬笋～平均100g冬笋蛋白质4.1g，而被誉为“蛋白质之王”的牛奶，每100g牛奶的蛋白质含量也才3.5g左右。低脂肪的食物，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而减少心血管疾病的风险。大白菜可是我们冬季餐桌上的常客～又名接球白菜、黄芽菜。早在北宋时期，苏东坡就曾赞美其“白崧类羔豚，冒土出熊蹯”。而且，它价格亲民，是家家户户都能轻松选购的实惠蔬菜。![]()
它被誉为“百菜之王”，还是低调的“维C高手”，其维C含量为37.5毫克/100克，比小油菜、西芹、空心菜都要高，与柑橘类水果处于同一水平。这些维生素有助于增强机体的抵抗力。
白菜是含锌较多的蔬菜之一，其锌含量高于肉类，这有利于儿童智力发育。此外，白菜富含微量元素硒，硒与维生素E相辅相成，对心血管有好处。富含膳食纤维以及多种矿物质和维生素，包括维生素C、维生素B2、β胡萝卜素、钾、钙、镁等，具有高钾低钠的特点，有助控制血压和维护心血管健康。而且作为健身必备菜，西蓝花热量低且富含膳食纤维，不仅能增加饱腹感，而且还能促进食物在消化道中的移动，有益排便。西蓝花还是高蛋白蔬菜，帮助身体释放更多肌酸，帮助肌肉生长。所以作为很多健身人士的蔬菜首选~菠菜富含类多种营养素，被美国《时代》杂志评为“对人体有益的世界十大食物之一”。菠菜的维生素k含量在蔬菜中非常优秀，每100g菠菜含270mg，维生素K可以增强我们骨骼的硬度。并且类胡萝卜素的含量也很高。能帮助人体清除自由基，还对心血管和眼睛健康有多多益处～菠菜的叶酸含量也非常丰富，100g菠菜能提供 210μg的叶酸，含量位于蔬菜之首，叶酸是人体制造红血球必不可少的物质。但要注意，菠菜的草酸含量较高，烹调时不要忘了提前焯水哟。冬藕上市时期主要在秋冬季节，特别是年底，此时的莲藕经过了长时间的生长，口感更加粉糯。冷飕飕的冬天，回家喝一碗热乎乎的莲藕排骨汤，不仅温暖人心，还能滋补身体。从中医的角度来看，莲藕养阴清热、润燥止渴，女性尤其适合多吃，对于补脾补血有很好的作用～从现代营养学的角度来看，莲藕的根、叶、果实等各部分都有着较高的药用价值，更是有着丰富的膳食纤维，对于促进便便，调节肠道菌群，都很有好处哦！![]()
你最喜欢吃什么蔬菜呢？
[1]刘嘉宝，范国栋，冯武，云南省林业科学院，白萝卜的营养与保健功用[2]杨月欣.葛可佑.《中国营养科学全书》第2版（上册）[M].北京：人民卫生出版社，2019.
点“zan”、点在看，一起来吃应季蔬菜~
