最近阿暖在整理厨房的时候发现，我们日常烹饪时随手扔掉的这些"边角料"，其实都是宝藏级的营养高手！
今天就来给大家详细介绍一下，看看这些被我们忽视的营养宝贝究竟有多厉害~
很多人觉得茄子皮不好看，口感不好，喜欢剥掉。其实茄子皮的营养价值远超果肉！
它含有一种强力的抗氧化物质，叫作花色苷，一般归为黄酮类化合物。对于预防心脑血管疾病和氧化引起的衰老是有积极意义的。
每100g的茄子皮里就含有145.29mg 的花色苷，在蔬菜界的排名里可是名列前茅。
日常蔬菜吃得不够多，特别是有心脑血管疾病的人，担心体内的胆固醇被氧化，就很需要这种抗氧化物质。茄子洗净后直接连肉一起切了炒，营养更好，也能增加口感。
#02
玉米须可是传统中医药材之一，在我国最早被记录于《本草纲目》中，后被正式收录于《中国药典》，其味甘、淡，性平，归膀胱、肝、胆经，具有利尿消肿、清肝利胆、清热降火的功效。
现代药理学研究表明，玉米须具有多种生物活性，对抗氧化、降血糖、抗炎等有帮助。
冬天大家都爱吃萝卜，殊不知作为萝卜边角料的萝卜缨，其实也是营养满满~
萝卜缨的钙含量很高，每100克含有150~350毫克的钙，甚至超过了牛奶和黄豆。可以说是"天然钙片"了。
而且，芹菜叶中还含有芹菜茎所没有的维生素E。阿暖就算说一句“芹菜叶是芹菜中最营养的部位”也不为过。
#05
阿暖分享一个小食方：用葱须3~5 克、枸杞20 颗、黄芪20 克、红枣4~6 颗煮服，对缓解风寒感冒、偏头痛都有一定效果。
从现代营养学的角度来看，葱须和葱白葱须含丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质，在清除自由基以及免疫调节等方面优于葱白和葱叶。
冬瓜皮味甘，性凉；归脾、小肠经。吃冬瓜的时候，可以把削下来的冬瓜皮晒干了煮水喝。具有利水消肿，清热解暑的好处。
/ 参考资料
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编辑：盖盖 图片：网络 设计：小wu 投稿邮箱：nwjsw1810@163.com 联系阿暖：Auan-eating (微信ID
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