春节临近，年味愈发浓郁。![]()
按照传统习俗，腊月二十四被称为“扫尘日”，因为“尘”与“陈”谐音，所以扫尘也被赋予了“除陈布新”的含义，即去除旧的，迎接新的。厨房作为家中美食的 “制造中心”，经过一年的烟火洗礼，想必囤了不少东西吧？为了我们的健康，这些食材真的不能再放了！话不多说，跟着阿暖一起来整理厨房吧！![]()
这种霉菌最"喜欢"的营养物质就是咱们日常吃的大米、小麦、玉米等谷物。若长期摄入受黄曲霉毒素污染的谷物，肝脏会在不知不觉中受到慢性损伤，患肝癌的风险也会大幅增加。所以，检查谷物时，一旦发现有霉斑、异味，或是颜色、质地出现异常，千万别心存侥幸，不管霉变范围大小，都得毫不犹豫地扔掉！厨房里的酱油、醋、蚝油、沙拉酱等调料，让菜肴变得色香味俱全。可是，部分调料开封后，若不及时放进冰箱冷藏，就容易变质。就拿蚝油来说，开封后在常温环境下，简直是细菌、霉菌的“理想温床”。时间一长，蚝油不仅会散发出异味，质地变稠，甚至还会长出霉斑。![]()
所以大家一定要养成查看保质期和储存条件的习惯呀，开封后需冷藏的调料务必及时放进冰箱。
要是发现调料有异样，比如味道不对、质地改变，那就别犹豫，果断扔，别让变质的调料毁了家人健康！有些朋友偏爱购买土蜂蜜、土榨油这类“土货”，觉得它们纯天然、无污染，品质肯定好。可大家往往忽略了一个关键问题，这些“土货”大多没有生产日期、保质期以及生产厂家等信息。条件简陋的小作坊生产的土榨油，缺乏严格的质量检测，隐患就很大了。有研究对广州小作坊的土榨花生油进行抽检，结果76.85%的都检测出了黄曲霉毒素。[2]为了家人的健康着想，这类没有明确生产日期等信息的“土货”，还是别再留着了。为了储存和使用方便，我们常常会把大米、豆类、面粉等大包装食材进行分装。但如果分装后的食材存放时间过久，且保存不当，就会问题百出。比如大米，在潮湿环境中，极易吸收水分，进而发霉、生虫。面粉也是一样，长时间存放且密封不佳的话，不仅会受潮结块，还可能滋生黄曲霉毒素。对于分装的食材，一旦发现有异味、变色、生虫等情况，或者存放时间超过了合理期限，别手软，果断丢！![]()
05 / 冰箱里冻太久的肉
很多人习惯在冰箱冷冻室囤肉，觉得这样随时都能吃到。但实际上，肉在冷冻室并非可以无限期保存！首先，从市场上购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染。![]()
另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动，会加快脂肪、蛋白质、维生素等营养素氧化分解，细菌也会缓慢生长。[1]
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所以，从市场购买的各种肉，冷冻后尽量在1个月内食用完，最好是现吃现买！而对于冻了太久、已超过保质期，或者虽然没到保质期但已出现异味、颜色灰暗、肉质干柴的肉，都要及时扔掉！
便便粘马桶
👇 这4类食物吃多了 👇
[1]冷冻肉到底能存多久,王国义,江苏卫生保健,2018-07-15[2].王燕燕,陈坤才,刘于飞,等.广州市小作坊生产散装土榨花生油黄曲霉毒素B_(1)污染状况及暴露评估
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