阿胶是流传已久的“补血佳品”，《本草纲目》中李时珍称阿胶为“圣药”，并将阿胶列在人参之前。
如果是虚弱体，服用阿胶后可能大有帮助；如果本身体质痰热、火旺，食用后就可能上火。因此，花芽今天给大家介绍一个滋补不上火的阿胶平替——甜菜根。
甜菜根中含有丰富的维生素B12和铁质，是补血的最佳自然营养品。
食用甜菜根可以补充血液中血红素数量，有效的改善贫血的症状，还可以有助于女性脸色的红润。
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，能促进消化液分泌；另外其中还有膳食纤维，进一步加速肠道蠕动，缓解便秘。
甜菜根中的甜菜红素属于强抗氧化剂，能帮助维持血管弹性；另外其中的有机硝酸盐能帮助血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循环。
甜菜根中的硒含量也很高，而硒是公认的抗癌元素！
做法：甜菜头、胡萝卜、西红柿切丁，以2:1:1的比例混合榨汁即可。三种蔬菜都具有强抗氧化能力，经常饮用，有助于降压防癌。
【小贴士】挑选甜菜头要注意两点：①选直根；②皮肉为深红色或者深紫红色的较好。
材料：甜菜根半个、土豆小个1个、芹菜1根、椰汁250毫升
做法：
①甜菜根和土豆去皮切丁，，芹菜摘掉叶子切小段；
②锅里倒入适量橄榄油，倒入土豆丁和甜菜根丁一起翻炒均匀；
③加入适量清水，煮至蔬菜都熟透了，加入芹菜段，调入适量食盐和黑胡椒粒调味；
④把蔬菜汤稍微晾一会，倒入料理机，加入椰汁，按蔬菜汁按钮打30秒左右就可以了。
