40岁的胡先生在一家中小企业做管理层，年轻的时候为了升职，应酬多、吃饭不规律，结果到了现在这个年纪，时不时胃痛、不消化~
因而这半年来，早上常常喝一碗稀饭、配点咸菜，暖呼呼下肚，觉得很舒服~然而，自3天前开始，胡先生饭后，总是不由自主地泛酸、打嗝，喝水也压不住。
周末去医院已检查，竟然患上了胃溃疡，而经过医生仔细询问，这病居然和胡先生每天早上喝粥脱不了关系……
很多人的印象中，喝粥养胃，怎么就导致胃溃疡了呢？
长期喝粥，尤其是白粥，其中没有别的食材，喝的时候基本不需要过多咀嚼就能咽下，既没有经过唾液淀粉酶的初步消化，到达胃后又会刺激胃酸过多分泌，就容易造成胃食管反流，增加胃溃疡的风险；
此外，“用进废退”，长期喝粥这种半流质食物，会减少胃部的蠕动锻炼，反而削弱了它消化和处理食物的能力，减缓了胃的蠕动速度，消化时间再次延长，久而久之胃不堪重负，就病了。
所以，喝粥也要适量，喜欢的可以一周两三次，别天天喝~煮粥的时候加点料，像薯类、豆类等，延长消化时间~~
腌菜中的盐分含量都比较高，且含有大量亚酸硝盐。
盐分渗透压高，长期过量食用会直接伤害胃黏膜，引起慢性胃炎、胃溃疡；而亚硝酸盐，虽然本身不致癌，但会与体内蛋白质分解物反应，生成亚硝胺类强致癌物，诱发胃癌。
建议，可以选择搭配一些新鲜的蔬菜、肉食，营养更均衡，而不是就吃咸菜。
4类人群要少喝粥，小心身体越来越差
胃酸过多的萎缩性胃炎患者、胃食管反流症患者、胃溃疡病人，如果喝粥，会刺激胃酸分泌，反而加重反酸、烧心、上腹疼痛的症状，不利于康复。
粥主要是由碳水化合物组成，特别是大米粥。大米经过长时间熬煮，淀粉会充分糊化，在人体内容易被快速吸收，从而导致血糖迅速上升。
相关实验显示，一碗大米粥可能在短时间内就让血糖升高 2 - 3mmol/L 甚至更多。
大部分粥的升糖指数（GI）较高，像大米粥的升糖指数可达80-90左右。当肥胖人群食用高 GI 食物后，血糖会快速上升，身体会分泌大量胰岛素来降低血糖，而胰岛素的一个作用是促进脂肪的合成，这就使得脂肪更容易在体内堆积。
此外，粥的消化速度快，容易使人没多久就感到饥饿，若忍不住吃零食，反使减肥变得更加困难。
对于老年人来说本身吸收能力差，长期喝粥易造成营养不良、免疫力低下的情况，不利于健康。
此外粥水的咀嚼少，也可能会加速老人的牙齿功能退化。
坚决不喝这3种粥！
一种伤胃，一种伤食道
现在冬季了，新鲜刚出炉的粥，香气四溢，很多人喜欢趁热喝一碗~~
但这滚烫的粥喝多了有致癌风险——我们的口腔和食管黏膜娇嫩又脆弱，能耐受的最高温只在50℃~60℃，而如果长期吃烫食（65℃以上），食管黏膜便会反复遭受灼伤，易致食管癌。
建议：刚煮好的粥别着急吃，先晾几分钟，待粥晾凉到35℃~40℃时再食用。
很多人喜欢用一些骨头汤、鸡汤等熬粥，觉得这样更营养。
但其实，对于上了年纪的人来说，吃太油腻的东西，反而不利于消化；而且骨头汤也并不能补钙，不能帮助预防骨质疏松，嘌呤还高，不利于尿酸控制。
红枣粥能喝，但没去核的红枣粥别喝！
花芽家小区里的张大爷，就因为在喝粥时误吞了红枣核，导致了肠穿孔；
清华大学一附属医院曾分享过一个病例，市民李先生就因红枣桂圆小米粥，枣核不幸刺进了胃壁，还伴随胃穿孔的危险……
枣核从入嘴那一刻，可谓步步惊心——
*划伤食道，导致吐血和黑便；
*可刺伤胃肠壁，也有可能穿透胃肠壁，引起胃穿孔；
*进入小肠，也可能刺穿小肠，引起小肠穿孔；
*还可能阻塞肠道系统，导致肠梗阻。
所以，不管煮粥还是做甜品，红枣都记得去核。
