前几天和小伙伴去吃云南火锅，发现了一种神奇的食用菌，它长得像银耳，吃起来像黄喉，又脆又嫩口感很是不错~
有人认识吗？
它就是绣球菌，是需光最多的菇类，因此有“阳光蘑菇”之称。
绣球菌不仅好吃，营养价值堪比灵芝——
*富含β葡聚糖：每100g绣球菌含有β葡聚糖高达43.6g，比灵芝高出3~4倍，其有助于调节血糖和血脂，并维护肠道健康。
*多糖物质：具有抗氧化活性，能延缓衰老。另外，像菌多糖还能加速脂肪燃烧、提高免疫力。
*含有的氨基酸多达17种，但脂类含量却很低，是名副其实的高蛋白、低热量食物。
*还有一种特殊物质叫麦角固醇，在阳光和紫外线照射下，可转变为维生素D。食用后，能促进钙磷吸收，有利于骨骼形成。
绣球菌除了烫火锅，其实炒着吃也不错：
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主要食材
藜麦、 绣球菌
烹调步骤
① 煸炒
锅中放油，放入葱姜蒜炝锅，下入撕成小片的绣球菌炒香，下入里脊肉片煸炒。
② 炖煮
烹入料酒、生抽、蚝油调味，倒入热水，炖煮3分钟
③ 和面
200克荞麦面、400克白面粉、100克藜麦加300克温水，和成面团，做成贝螺形，下锅煮3分钟。。
④出锅
煮好的面再放入锅中翻炒均匀，加入彩椒粒，汤汁收浓稠出锅即可。
最终成品
😋😋😋
