原视频标题：You’ve Been Lied To... https://youtu.be/pFVp4QY0FBk 2025年2月4日
0:00 介绍：最糟糕的健康建议 0:16 补充剂 2:11 钙补充剂 4:05 日晒和癌症 5:03 经常吃零食以避免暴饮暴食 5:40 适量糖 6:33 避免饱和脂肪 7:08 全谷物有益于心脏健康 7:42 避免吃红肉 8:39 盐和高血压 9:04 有史以来最糟糕的建议 最糟糕的健康建议： 1. 人们可以从食物中获取所有营养。 从食物中获取足够的营养物质（如维生素 D、钾和镁）几乎是不可能的。许多人食用精制碳水化合物和糖，这会消耗他们的重要营养物质。补充剂往往是唯一的补偿方法。 2. 多吃钙以预防骨质疏松症。 正常的血钙水平不能防止骨质流失。骨质疏松症通常发生在年龄增长和雌激素和睾酮等激素减少时。 3. 一定要使用防晒霜。 当人们发现日晒与癌症有关时，防晒霜就变得非常流行。但你需要晒太阳才能获得足够的维生素 D，这对你的免疫系统至关重要。 4. 经常吃零食，避免暴饮暴食。 吃零食会增加胰岛素，造成高血糖的情况。这会让你感到饥饿，并不能防止暴饮暴食。 5. 适量摄入糖是可以的。 糖和碳水化合物的摄入，即使是适量摄入，也会阻止你消耗脂肪储备。 6. 避免饱和脂肪。 饱和脂肪不会堵塞动脉。高碳水化合物饮食会增加患心脏病的风险。 7. 全谷物有益心脏健康。 全谷物会触发血糖。大多数含有全谷物的产品也含有精制谷物和填充剂，如麦芽糊精和改性食品淀粉。全谷物含有植酸，会阻碍关键营养素的吸收，还有麸质，会刺激肠道。 8. 避免吃红肉 草饲、草饲红肉是你能吃到的最健康的食物！ 9. 我们的大脑需要糖和碳水化合物。 你的大脑也可以依靠酮体运转，这可以防止脑雾并提高认知功能。 10. 限制盐的摄入量以防高血压。 不要避免吃盐，而要专注于从饮食中消除垃圾食品，增加维生素 D 和钾的摄入量。 11. 所有卡路里都是平等的。 身体对待所有卡路里的方式并不一致。不要通过制造热量缺口来减肥，而是要制造碳水化合物热量缺口。这会迫使身体燃烧脂肪作为替代燃料来源。 |
以下为全文整理：
有些医生给出了最糟糕的饮食建议，这会导致患者面临危险。
最糟糕的健康建议
1. 我们可以从食物中获取所有营养。
这个理论的问题在于：
①大多数营养素的推荐摄入量（RDA）已有上百年历史，完全过时。几乎不可能从食物中获取足够的维生素D、钾、镁等营养素。
②人们吃的很多食物会导致营养流失，尤其是:精制碳水化合物和糖，会消耗重要的营养物质。
③食物中缺少营养，因为我们的土壤质量太差了，只提供3种矿物质。我们买到的很多蔬菜是水培的，无法从土壤中获取有益的微生物，不幸的是，微生物才是提供食物营养的关键。
④一些药物会消耗营养，比如：他汀类药物会阻断胆固醇，导致辅酶Q10严重不足；服用二甲双胍，会导致严重缺乏维生素B12和B1；很多药物都会消耗镁和微量矿物质。
很多人并没有评估过自己的食物，是否至少达到了推荐膳食摄入量，以钾为例，每天需要4700毫克。
补充剂往往是唯一的补偿方法，仅仅因为某样东西没有被研究过，并不意味着不起作用。
精制食品，基本上就是热量，没有营养。
2. 多补钙以预防骨质疏松症。
认为多补钙可以预防骨质疏松症，因为我们的骨骼是由钙构成的，所以我们要确保摄入足够的钙。
但是，存在即使血液检测显示血钙水平完全正常，实际骨质流失却很严重的情况；也存在即使有严重的血钙不足，骨质却很健康的情况。
导致骨质疏松症的因素有很多。
大多数时候，人们随着年龄的增长会患上骨质疏松症，通常在绝经后，因为激素水平开始下降，尤其是雌激素和睾酮减少时。雌激素有助于维持骨骼中的钙，当女性切除卵巢时，患骨质疏松症的风险就会增加。
骨质疏松症还涉及其他因素，比如：甲状旁腺。可以把甲状旁腺激素看作是一种额外的维生素D，维生素D有助于增加血液中钙的吸收。
身体需要维持正常的钙水平，因为钙对细胞间的信号传递非常重要。
骨骼的作用之一是：充当钙储备，就像一个钙储存库。
如果缺乏维生素D，甲状旁腺会从骨骼中摄取钙并将其注入血液，以维持正常的钙含量。当体内的维生素D含量低时，甲状旁腺激素水平会上升，从而从骨骼中摄取钙质来维持钙含量。
与此同时，还有一种非常重要的维生素叫做维生素K2，K2有助于从血液中吸收钙，并将其放入骨骼中，如果没有K2，钙无法移动那么多。
此外，为了构建骨骼，还需要镁。
当然，如果饮酒过量、完全不运动或服用抑酸类药物，也可能会患上骨质疏松症。
3. 一定要使用防晒霜。
人们认为阳光会引发皮肤癌，防晒霜的流行始于80年代，出现日晒恐惧症，当时出现了很多健康问题，这些健康问题可能和缺乏维生素D有关。
因为使用防晒霜后，黑色素瘤的发病率并没有降低，反而持续上升。
我们确实不应该在阳光下晒伤，但至少需要出去晒晒太阳以获取足够的维生素D。
维生素D对免疫系统的作用非常重要，能为某些细胞提供营养，从而杀死癌细胞。
我们无法从食物中获取足够的维生素D，一般人从阳光中获取的维生素D3只有大约500IU每天，这远远不够。
作为维持剂量，我们每天需要10000IU维生素D3才能维持正常运作。
4. 经常吃零食，避免暴饮暴食。
经常吃零食以避免暴饮暴食，这是错误的建议。吃零食时实际上是在提高胰岛素水平，造成血糖问题，还会保持强烈的饥饿感。
进食会刺激饥饿感，不进食时，身体才有机会转化为燃烧脂肪。如果一直吃零食，就无法燃烧脂肪，因为胰岛素是一种会阻止身体利用脂肪储备的激素。吃零食是糟糕的建议，间歇性断食才是好建议。
5. 适量吃糖是可以的。
糖和碳水化合物的摄入，即使是适量摄入，也会阻止身体消耗脂肪储备。
“适量吃糖”，这是错误的。高果糖玉米糖浆、垃圾食品，酒精、吸烟都说可以适量，这是食品制造公司提出来的，总得想办法让人们吃下去。
这个建议的大问题是：当适量摄入碳水化合物时，将无法动用自身的脂肪储备。有些人可能可以，如果他们新陈代谢特别好，但大多数人不行，因为他们有胰岛素抵抗，这会让他们无法燃烧自身脂肪，也就意味着他们无法消除食欲。
如果总是感到饥饿，很难坚持任何饮食计划或断食，而如果能帮助他们消除食欲和饥饿感，他们就能坚持下去，要做到这一点，就不能适量摄入碳水化合物。
6. 不吃饱和脂肪。
饱和脂肪不会堵塞动脉，高碳水化合物饮食比饱和脂肪更容易引发心脏病。
我们需要胆固醇来维持大脑、细胞膜和激素的分泌。
服用他汀类药会导致患癌风险上升，如果只是关闭整个身体的胆固醇，就会有严重后果，因为胆固醇在体内的功能和作用很重要。
实际上，体内的胆固醇大部分是自身制造的，只有很小一部分来自饮食。
7. 全谷物有益心脏健康。
全谷物会触发血糖，而且，大多数全谷物产品也含有精制谷物和填充剂，如：麦芽糊精、改性食品淀粉等。
全谷物还含有植酸，会阻碍关键营养素的吸收。
此外，全谷物中的麸质，会刺激肠道。
8. 不要吃红肉
非常不同意的一个建议是：最好别吃红肉，因为红肉会致癌。连世界卫生组织和其他组织都建议避免食用红肉。
但是，草饲、全草饲红肉是我们能吃到的最健康的食物，不会致癌。
9. 大脑需要糖和碳水化合物。
大脑依靠葡萄糖运转，但也可以依靠酮体运转，酮体可以防止脑雾并提高认知功能。
如果一直给大脑提供葡萄糖，就会在大脑中造成一种情况，即：细胞甚至无法再利用葡萄糖，这被称为胰岛素抵抗，导致神经元会挨饿，出现痴呆的症状。
只需做一个简单的实验，减少碳水化合物的摄入，摄入优质蛋白质，然后在一小时内看看大脑会不会感觉好很多。然后再回到高碳水化合物的饮食，看看大脑感觉如何，可能会立刻陷入脑雾的状态。
10. 少吃盐以防高血压。
患有高血压的人通常会被建议限制盐的摄入量。
更好的解决办法是：消除含有精制碳水化合物的垃圾食品，同时增加维生素D和钾的摄入量。
增加钾的摄入量可以平衡钠，降低血压，让患者处于良好的状态。
最重要的是，要减少碳水化合物的摄入，从根本上解决问题。
11. 所有的食物吃到肚子里都是一样的。
身体对待所有食物卡路里的方式并不一样，卡路里来自糖分还是来自芹菜，是不一样的。
有些人总是会把责任归咎于减肥者缺乏意志力，因为他们无法长期坚持，因为他们总是感到饥饿，渴望错误的食物。
原因在于身体对待所有卡路里并非一视同仁，与其创造卡路里赤字，不如只创造碳水化合物卡路里赤字。
当减少碳水化合物卡路里摄入时，会迫使身体寻找替代燃料，会燃烧更多的脂肪，饥饿感和渴望会减少，就能坚持更长时间。
此外，尝试间歇性断食，可以从中获益。
| 本号致力于营养健康知识翻译分享，内容来源于Dr.Berg。Er'ic Berg博士是一名脊椎按摩师，专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者，也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业，而是通过社交媒体专注于健康教育。 |
