原视频标题：Breakfast is a Lie https://youtu.be/tqlMxfAECGg 2025年1月17日 视频摘要： 早餐吃什么会影响你一整天的感觉。发现最好的早餐食品，它们可以增强早晨的能量并改善全天的认知功能。了解健康的早餐如何显着改变您的整体健康状况。 在此处查看新的胶原蛋白肽产品：🛒 https://drbrg.co/3PzIjGJ 0:00 简介：早餐如何影响您的一天 1:22 早餐碳水化合物的问题 1:30 胶原蛋白肽 4:09 健康早餐的蛋白质 4:30 早餐吃鸡蛋 4:53 早餐吃什么 7:48 睡眠的重要性 早餐吃什么会影响您的专注能力、解决问题的创造性能力以及晚上的睡眠质量。 富含碳水化合物的早餐会促进胰岛素抵抗，从而抑制您吸收能量的能力。您首先会注意到这一点的地方是您的大脑。 酮是比糖更好的大脑燃料。要制造酮，您需要减少碳水化合物和糖的摄入量。您也可以通过禁食来产生酮。禁食期间，您的身体必须转化为制造酮来获取能量。 碳水化合物早餐食品会在您吃完一个半小时内让您感到饥饿。含糖的谷物不适合当早餐。Magic Spoon 或不加糖的生酮友好型格兰诺拉麦片是更好的选择。 燕麦片通常是加工程度最高的食品之一。如果您想在早餐时吃燕麦片，请寻找不加糖的普通燕麦片。燕麦片的最佳选择是钢切燕麦，尽管它们需要更长的烹饪时间。 燕麦片和小麦中喷洒了大量草甘膦，这已被证明会导致癌症和肠道问题。选择有机食品可以避免这个问题。 用肉类、培根和鸡蛋等蛋白质代替早餐食品可以显著改变你的能量水平和认知功能。鸡蛋和培根是完美的健康早餐。你也可以添加鳄梨或奶酪。奶酪营养丰富，是蛋白质的良好来源，而且由于发酵过程而含有有益细菌。 酸奶是很好的早餐选择。选择不加糖的有机希腊酸奶或保加利亚酸奶，或者自己制作酸奶。不要给孩子吃 Wonder 面包，试试像 Ezekiel 面包这样的发芽面包。添加花生酱以补充蛋白质。红肉和猪肉香肠也是很好的早餐食品。 睡眠很重要！仅仅失去一个小时的睡眠就会严重影响你的血糖和认知状态。 |
以下为全文整理：
碳水化合物早餐的问题
早餐有很多选择，比如：鸡蛋、燕麦片、吐司、煎饼、肉类等等。
早餐吃什么，会影响一整天的状态，如：专注力、创造力、解决问题的能力、睡眠等。
早餐有好坏之分，典型的早餐，如：富含碳水化合物的早餐会促进胰岛素抵抗。
胰岛素在细胞中没有发挥应有的作用，胰岛素应该帮助细胞吸收燃料，所以胰岛素也能帮助吸收糖进入细胞。
对胰岛素有抵抗，就无法吸收燃料，这首先会在大脑中体现出来，大脑细胞无法很好地吸收糖分，所以需要越来越多的糖来为大脑提供能量。
酮是比糖更好的大脑燃料，酮体的生成方法是：降低碳水化合物和糖分的摄入，也可以通过断食来实现，断食期间，身体必须转化为制造酮来获取能量。
酮体对大脑很有益处，让人心情愉快，还能燃烧自身脂肪。
早餐吃碳水化合物的问题在于，大约一个半小时后就饿了，但进入生酮状态后，可以很长时间不吃东西。
因此，碳水化合物，如：含糖的谷物不适合当早餐。
Magic Spoon麦片 和不加糖的生酮友好型格兰诺拉麦片是更好的选择。
那么燕麦片呢？燕麦片通常是加工程度很高的食品之一，如果想在早餐时吃燕麦片，可以吃不加糖的普通燕麦片。
燕麦片的最佳选择是：钢切燕麦（steel cut oats），尽管要煮30到40分钟，但要好得多。
燕麦片和小麦被喷洒了大量草甘膦，草甘膦是一种除草剂，就是转基因食品里的那种东西，但燕麦不是转基因的。
因为喷洒草甘膦能使燕麦、小麦快速干燥，所以如果吃了这类产品会摄入大量草甘膦。
草甘膦已被证明会导致癌症和肠道问题，选择有机食品可以避免这个问题。
有机燕麦或小麦，里面没有其他垃圾，有些人一辈子都吃燕麦片，也没问题，因为他们可能很少吃其他加工食品，而且他们还吃很多天然的食品。
好早餐
饮食有两极化的情况，如：低碳水化合物的生酮饮食和纯素食。这两种饮食方式都能对糖尿病等疾病产生很好的效果。
不健康的生酮饮食中有很多加工食品，比如：零食。如果把那些高度加工的精制食品剔除掉，进行健康的生酮饮食，会减少很多问题，很多人无法坚持纯素食，会觉得很饿，需要动物蛋白。
以下是一些好早餐的例子：
•蛋白质早餐
用蛋白质作为一天中的第一餐，仅做一项简单的改变，就会对人生产生最大的影响。
用肉类、培根、鸡蛋等蛋白质作为早餐，可以显著改变能量水平和认知功能。
鸡蛋和培根是完美的健康早餐，当然鸡蛋也有不同的等级(质量)。但如果是经济拮据的大学生，有鸡蛋吃总比没有强。
培根也有不同的等级，有机且不含糖为佳。
•牛油果、奶酪
美国有非常不错的欧洲奶酪，如：生奶酪，超级健康，不推荐吃美国奶酪。
生奶酪营养丰富，是蛋白质的良好来源，而且由于发酵过程而含有有益菌。
•酸奶
酸奶是很好的早餐选择，选择不加糖的有机希腊酸奶或保加利亚酸奶，或者自己制作酸奶（如：制作罗伊氏乳杆菌酸奶）。
•一小杯有机咖啡（可选）
• Ezekiel 发芽面包
不要给孩子吃白面包，可以选择 Ezekiel 面包这样的发芽面包，里面麸质少，有害物质也少，还含有一些蛋白质，比鸡蛋蛋白更有益。
涂抹花生酱可以补充蛋白质，但要有机的，比如：瓦伦西亚花生酱（the Valencia peanut），可以从Trader Joe's连锁超市中购买。
• 红肉和猪肉香肠
红肉和猪肉香肠也是很好的早餐食品。里面营养密度很高，所有食物中维生素B1含量最高的就是猪肉。
一些变量
减少碳水化合物的摄入对大脑很有帮助，能更快进入酮症状态。
如果多年来一直吃碳水化合物，可能在早上8点左右就会感到饥饿。
因为此时体内的皮质醇水平达到最高，这是自然的昼夜节律波动，如果直接忽略，过一会儿就不饿了。
多年来伯格医生通常中午吃第一餐，然后下午吃第二餐，每天吃2餐。
但后来发现了一种对他更有效的方法，早上10点-10点半吃第一餐，然后下午3 -4点半吃第二餐，每天吃2餐。
这么做是因为在一天的前部分能获得大部分能量，而不是晚上。
相比于，在一天的前部分断食，靠脂肪供能，这种方法起初效果不错，持续了很长时间，也能行得通，但如果早上有很多体力活要做，这样安排更合适。
还有一个非常重要的变量是：睡眠，如：即使睡6个小时而不是7个小时，仅仅失去1小时的睡眠就会严重影响血糖和认知状态。
从6个小时增加到8个小时的睡眠，能更长时间不进食，血糖、认知功能也更好。
