萝卜叶包子真的太好吃了，甚至都不用放肉，加几朵香菇做纯素的，比搁了肉还好吃。这个萝卜叶，真的是个宝呀。是那种吃了记人觉得很舒服的菜。至于许多人说的什么什么功效，我是不喜欢说的，因为我并不具备医学、植物学和营养学的专业知识，说也是从别人那个鹦鹉学舌学来的。我说它吃了舒服，这是一种感受，感觉能通便、去燥、缓解嗓子不舒服等身体的一些轻微不适。再说了，它就是我们日常生活中最常见的一种食材，手边有又喜欢吃那就吃点儿，也不必没苦应吃，把某种食材神化了反而不好。
记得前些年给婆婆治病，在一个中医家看到他们家每天都喝干萝卜叶煮的水，当时只记得他说好，但也不记得说好在哪儿，大致是可以提高人体免疫力之类的吧。口罩期间，我妈也是天天在家给大家煮水，萝卜，白菜，大葱，萝卜叶等，感觉喝了挺好的。
平常我们把重点都放在了萝卜上，并不太去注意这个萝卜叶，去菜市场买菜，萝卜叶都是没人要的东西，只要你喜欢，问老板要点就是了。前几天吃的是鲜的，今天这个包子用的是萝卜叶干菜，咱们从干菜的做法开始。
下面链接是萝卜叶的鲜吃做法：将节俭进行到底，萝卜樱子的三种吃法
新鲜的萝卜叶子洗净焯水，铺在太阳底下晒干就得到基础干菜。过去在农村，只要晒干，保存起来就可以了。现在我通常会增加一个干蒸的步骤，就是把晒干的干菜放在蒸笼上面蒸半小时，蒸的过程有两个作用，一是可以让干菜的口感更好，二是通过干蒸，可以起到杀菌的作用，更利于干菜的保存。
晒干菜一定要先看天气预报，连续的阴雨天不行，湿度太高的天气也不行。晒好的干菜放在通用干燥的地方保存，碰到潮湿天气它可能会反潮，天好了要再晒晒。或者是干菜晒好后放进冰箱冷冻保存也可以，但它比较占空间。
萝卜叶包子的做法：
面团：500克面粉，300克水，5克干酵母。
馅料：萝卜叶干菜，葱，姜，香菇，鹿茸菇，油，盐，生抽。
做法：
面团材料用厨师机揉成光滑的面团，室温21度左右，可以常发酵，约需要一个小时。
提前把香菇和鹿茸菇泡发，干菜要用热水泡，最少提前６小时泡上。泡好后把菇和干菜都切碎，另外准备葱姜碎。
炒锅倒油，先下葱姜炒香，接着下菇碎炒香，最后拌入切碎的萝卜叶，加盐和生抽调味，拌均匀就得到了包子馅。
发好的面团排气，分成小剂子，擀成面皮，趁着包子馅温热的时候包包子，馅的温度可以让面皮快速发酵。包好后放20分钟就可以开始蒸的，水开后上笼中火蒸20分钟就好了。
蒸好的包子非常香，早饭两个包子一碗鸡蛋汤就解决了，很美呀。
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