1块6毛钱的萝卜，做了好几道菜
美食
2024-11-25 17:26
河南
面馆门前这条街买菜很方便，出门就能买到大多数日常需要的东西。看见门口有人卖白萝卜，出去买几个。卖菜的老太太跟我说两毛钱一斤，我有点吃惊，今年的各种菜都很便宜，但便宜到两毛钱一斤我也是没有想到的。买了四个大萝卜，才1.6元，多少有点儿不开心，这也太便宜了吧，对菜农来说，这些收获，别说赚钱了，怕是连种菜投入的成本不都够吧？买来的萝卜很水灵，吃了好几天还没有吃完，炒了萝卜丝，炖了萝卜毛豆，还做了萝卜蒸面条，炸了萝卜丸子。从另一个角度来说，在小城市生活，生活的成本是真的很低呀，只要能想得开，也能很安逸地生活。炒萝卜丝是我很喜欢素菜，就是油和盐调味，出锅的时候加一把香菜碎，香香的很好吃。白萝卜消食润肠，冬季适当多吃点儿还挺好的萝卜和毛豆一起炖我也是第一次，还挺好吃。就是把萝卜切成丁，火腿切成丁，炒锅倒一点儿油，先炒香葱姜蒜碎，接着放上火腿丁翻炒，最后下毛豆，加半碗水炖煮，最后用盐和一丢丢生抽调味就好了。除了炖毛豆，跟豆腐一起炖也很好吃。萝卜蒸面条之前做过，妈妈做的蒸面条是真的好吃呀，我们家吃蒸面条，一年四季用不同的菜搭配，冬季多用萝卜，老头爱这一口，隔三差五都要做一次。今天中午就是萝卜蒸面条。今天的重点是萝卜丸子，心心念念想了好几天了，小时候就爱吃炸丸子，现在依然喜欢。萝卜丸子的材料：白萝卜150０克，鸡蛋两个，馒头１个，面粉80克左右，香菜一把，盐，油，十三香。炸萝卜丸子，拌馅的时候放些馒头碎，炸出来的丸子口感更好，这个小秘诀我们家一直都用，的确可以让丸子的口感变得更好。你下次炸丸子的时候可以试试。白萝卜用刨丝器刨成丝，坐锅烧水，把萝卜丝氽个水，断生后放在盘子里，稍后挤掉水份，再粗切几刀方便后面操作。萝卜丝中加入盐、十三香，打两个鸡蛋拌均匀，馒头去皮切成馒头碎，把馒头碎和香菜碎放进去拌均匀，到这一步的时候稍停一下，萝卜丝经过盐的腌制，会变湿粘，约五分钟后放上面粉拌均匀，这时的萝卜馅可以轻松捏成丸子。油锅烧热，我现在用专用电炸锅，油温很好控制，温度到了自动停止加热。油温200度之后开始下丸子，炸至丸子上色就可以出锅了。不得不说，用这个电炸锅真的好方便。刚炸好的丸子表皮是脆的，空口吃就特别好吃。然后我们还可以用丸子煮汤、烧菜，普通的萝卜也吃出了肉滋味，挺好的。我用菜心和丸子一起炖了一锅，晚饭就这一个菜，搭配自己蒸的馒头和红薯玉米糁，吃得很舒服呀。
