刷手机看美食，发现一个筋饼的做法很特别，跟我们平常烙圆饼、方饼都不一样，这种筋饼做出来是一长条，看起来跟丝巾一样，软软的半透明的，看着都很舒服。
眼馋了就想学着做，不单单是看它好看，重点是这样烙饼效率高，一烙就是一长条，它快啊。平常擀个圆饼那是要反复擀好多次才能擀薄擀圆。烙的时候还是一次一个最多一次两个，一家人吃一次烙饼卷菜要擀好长时间。这个饼子基本不用擀，真的太方便了。
做好的筋饼可以直接卷菜吃，也可以夹馅后再煎，早饭晚饭都可以吃它，重点是这种吃法孩子们也都很喜欢，是那种不知不觉就会吃撑的饭。
材料：面粉400克，80度左右的水280克，盐4克，食用油约30克。
面粉中加拌拌均，加水揉成面团，因为用水量是70%到75%，刚揉好的面团会比较黏，这个没有关系，稍后再揉就会比较光滑了。15分钟揉一次面团，你会发现面团表面会越来越光滑。实际上这个面团你揉不揉都没有关系。接下来我们要长时间放着让它充分水合产生面筋。我揉它是想让你看看它的变化。晚上揉的面，常温20度放了一个晚上，早上用特别好。
面团揉好后分割成3份，抹油后用保鲜膜包好，常温放着就可以了。早上用的时候不用再揉，直接把面团扯成长条型，先按压再用擀面棍擀成长条，稍后再横向轻轻把面饼拉薄，一定要轻拉，注意边边部分也要拉平，要薄但不能太薄不能破洞。
拉到想要的薄饼后表面抹油，用擀面棍把弄好的面饼卷起来。卷的时候要轻轻拉长，这样能把边边较厚的地方再次拉薄。平底锅预热后开始烙饼，先把饼子的一头放进锅中，小火烙至透明，然后移动饼子一段一段烙，至到把卷在擀面棍上的面饼都烙熟就好了。
烙好的饼子真的很像丝绸，软软的香香的，拿来卷菜真的特别好吃。
我用胡萝卜搭配豆干炒了，然后用饼子卷着吃，又准备了南瓜米酒蛋花汤，早饭吃得很舒服呀。
这个饼子具体的厚度很难描述，我第一次拉太薄又忘记抹油，卷起来后粘一起了。
第二次拉出来的有点厚，烙出来没有丝绸感，但也挺好吃的，第三次又烙就比较好了，但还不是最理想的。
那个毁掉的饼子再次揉成面团，因为放的时间太短，面筋形成不太好，边擀边歇最后也烙出来了，比第二个好比第三个差。相信等我再做几次之后就可以轻松拿捏它了。等孩子们回来的时候做给他们吃。
对了，印度飞饼用的就是这种面团，所以我们拉薄后的饼子可以搭配香蕉或者其它水果做水果饼。以前做过，但是我没有找到链接，随后再做的时候分享。
