小茴香的３种经典吃法
北方人爱极了的小茴香，你喜欢吗？这个有着奇异香气的蔬菜，喜欢的人吃不烦，不喜欢的人一口也咽不下去，三种日常吃法，你不想试试吗？
蛋炒茴香
原本，鸡蛋就可以炒一切蔬菜，用茴香搭配鸡蛋小炒，也超级好吃，手边要是有材料的话，赶紧试试试吧。
做法也超级简单，小茴香苗洗净沥水，切碎后跟蛋液拌在一起，加一丢丢盐调味，平底锅预热倒油，倒入混合蛋液，煎炒定型拨散出锅即可。
茴香菜馒头
这个菜馒头我第一次做，一下子就爱上了，特别好吃，做法也很简单。
用文字描述就是把茴香碎揉进发面面团中，整形切块，发酵后蒸熟就好了。
面团材料：中筋面粉300克，温水180克，耐糖干酵母3克、盐3克、糖5克。
这个馒头我只发了一次，也就是我们平常说的“一发蒸馒头”。具体做法如下。
酵母化在温水中，其它材料混合，然后揉成面团，因不水量用到了百分之六十，面团有点湿，不用担心，这样菜碎更好揉进去。
另外准备一把小茴香苗，提前洗好沥干水，切成菜碎，准备半根胡萝卜，用刨丝器刨成菜丝，把茴香苗和胡萝卜丝一起揉进面团，如果揉面的时候粘手，可以用小量干面粉拍在手上，再揉就比较好揉了。
胡萝卜的添加一方面可以丰富营养，还可以丰富食物的色彩，蒸出来的馒头带着一丝甜味儿，看起来也比较好看。
面团揉好后搓成长条，然后改刀切成小份，整形成圆柱，蒸笼里铺上油龙布或者油纸，放上馒头生胚，然后盖上盖子发酵，春季我们当地的室温20度左右，常温自然发就可以，具体时间也不是一定的，约需要40分钟到一个小时，主要是看馒头的发酵状态，明显变大变胖就可以开始蒸了。蒸锅加水，我这次是温水上笼，水开后蒸了20分钟，蒸好后稍等就可以开锅了，胖呼呼的馒头就做做好了。
同样的方法还可以蒸其它菜馒头，春季的榆钱，夏季的马齿苋，秋冬天的菠菜等都可以做。
茴香饺子
那么多人喜欢茴香饺子，真的超出了我的想象，面馆里有手工饺子，特意包了一些茴香馅饺子，原本是我们自己吃的，结果收获了许多忠实顾客。
茴香饺子的馅用三肥七瘦的前腿肉，绞成肉馅，按两份肉一份菜的比例准备好茴香，拌好肉馅后把切碎的菜拌在一起，拌好后就是图中的这种样子。饺子馅调味技巧我会另外开一篇细写。您可以按自己的方法调馅，一定也很好吃。
茴香饺子一次包多了可能冻起来，吃的时候水开下锅，煮５分钟就好了。
