冬天的早饭来一碗暖乎乎的蔬菜南瓜汤
美食
2024-11-21 15:09
河南
换句话说，要养成更好的习惯，不要盲目囤还要快速吃掉它们。我的冰箱是商用大冰箱，除了面馆里面常备常用的东西之外，还有一些私货，肉呀鱼呀干菜蔬菜全都有，快速消耗的最好办法就是每天都想着用它们做点啥好吃的。你可能会觉得疑惑，怎么还有蔬菜呢？我发现万物皆可冻之后，我妈种的那些蔬菜一时吃不完就把它们冻上了，这样至少不浪费食物。豆角丰收的时候把鲜豆角焯水后冷冻保存，秋葵丰收的时候冻点秋葵，什么豌豆毛豆的更不用说了，冰箱里面都有。今天的早饭食材一部分就是冻的食物。一块南瓜泥，一袋豌豆，一把秋葵，我把它们放一起煮南瓜疙瘩汤，做法简单也非常好吃。南瓜泥我也是第一次冻，感觉很方便。南瓜是老妈种的，我试着冻了一些，还挺好的。冬季南瓜自然放着也不会坏，但冻南瓜泥用起来比较方便，直接下锅煮汤挺好，不用第次做饭都又洗又切的。主要是冻南瓜泥本身也很简单。就是把老南瓜切成大块上笼蒸熟，然后去掉皮后分成小份冷冻起来就可以了。南瓜蔬菜面疙瘩做法很简单，我都没有拍步骤，把南瓜泥、豌豆、秋葵放进锅里，加水煮着，30克面粉放在碗中，加两勺水拌成面絮备用。南瓜泥煮化后加盐和油调味，下面絮拌均匀再煮几分钟就好了，除了南瓜、豌豆和秋葵，我最后还淋了两个鸡蛋，用它当早饭还是很舒服的。这个疙瘩汤是咸口的，但并不是特别浓香的那种饭，如果你换个做法，先用油炒香洋葱碎、大蒜碎和培根碎，再加水进行后面的步骤，做出来的饭就是更香了。这种汤，材料可以很丰富，胡萝卜、包菜、土豆、花菜、芹菜、芋头、板栗等都可以加进去，煮出来都很好喝。夏季喜欢喝清水汤，冬季喜欢喝粘稠的汤。如果不喜欢面疙瘩，可以用土豆替换，或者加入碎米一起煮咸粥。早饭一碗这样的汤，一个红豆馒头，还有一丢丢拌香椿，吃得很舒服。拌香椿也是我冰箱里的存货，春季把香椿焯水后切碎用密封袋密封冷冻保存，现在吃还是跟新鲜的一样好。化冻后加盐和油就很好吃，放点辣椒油更好。
