清早的高铁去了郑州，晚上又高铁回来了，老头接我回家一起吃饭（其实是等我做饭），习惯性问老头想吃啥饭，老头说：“炒个鸡蛋吃捞面条吧。”这是他爱吃的饭，一碗鸡蛋捞面能治愈所有一切不舒服。
我早上走的匆忙，简单吃了一点儿，午饭在儿子家里吃的，跑了一天，还真是挺想吃面条的，那就煮面条吧。
两个人炒三个鸡蛋，搭配一根丝瓜煮成浇头，搭配煮好的白面，晚饭就这么简单。吃完面条又喝了一碗煮面条的汤，甜丝丝的，非常熨贴。老话说“原汤化原食”，是真的，一碗汤下去超级舒服。
鸡蛋丝瓜没有放很多盐，一大勺菜拌一小碗面，面也不是很咸，这正好是我想要的面，淡一点儿吃着舒服。外面跑一天，就想吃这种简单干净的食物。
随着年龄增大，吃饭的口味也在变化，大多数时候都是简单食材简单烹饪，吃得舒服就是标准。所谓简单食材，实际就是家里有啥就吃啥，或者早市上买菜也都是时令蔬菜，像这个季节，南瓜、丝瓜、小白菜、芋头都是应季菜，很便宜也很好吃。所谓简单烹饪，大多数时候都是少油少盐素炒或者水煮。
偶尔也会有嘴馋的时候，前天我把一堆蔬菜裹糊油炸了，很香很好吃，这种吃法在小日子那边叫蔬菜天妇罗，我还真不太喜欢这样叫，炸好的蔬菜表皮脆脆的，面衣薄薄的，我喜欢叫它们“雪衣炸蔬菜”。
因为这个炸蔬菜很好吃，头天拌面糊的时候弄得比较多，剩下的放在冰箱里，第二天又炸了一次。能炸的蔬菜有很多，新鲜的豆角、丝瓜、辣椒、紫苏、菌菇类、豆腐（豆腐不需要挂面糊，拍一层干淀粉就可以）等。
炸蔬菜的面糊有个配方，我每次都用，炸出来的菜非常好吃。记下。
炸糊配方：冰水150克、鸡蛋一个、普通面粉50克、玉米淀粉50克、盐3克，十三香少许，食用油20克，泡打粉２克。
炸糊按比例调好，蔬菜能薄薄的挂住就可以了，因为面粉淀粉的吸水性会有些区别，按这个比例，可做细微调整。
找个小锅把油烧热，然后蔬菜挂糊后炸了就成了，出锅沥油后搭配烧烤料或者喜欢的酱一起吃，完美复制街边炸串小吃。其实炸串还没有这个好吃，他们不挂糊呀。
也有人觉得在家做这个油炸的食物太麻烦，还不如叫个外卖省事儿。各有各的好，学会了总归不是坏事儿吧。
