瞧，这种“巨无霸”级别的木生大蘑菇，你见过吗？
文摘
2024-11-27 15:03
辽宁
今儿个，小王要为诸君分享一种“巨无霸”级别的大灵芝。至此有朋友，尤其是北方的朋友不免质疑：嘁，这不就是老牛肝么，我上山采蘑菇时经常在树桩子上看到它们，根本就不能吃？在民间，对这种硬邦邦的木生大蘑菇，多叫它老牛肝，且有很多人都见到它，可真正认识它的人却很少，其实它们都有一定的价值。不过，老牛肝不是单指某一种木生菌的名字，而是对一类不可食用的木生菌的总称。瞧，它桦褐孔菌，一个黑乎乎的家伙，多生长在白桦树上。民间多叫它桦树茸，它的名气还挺大呢。瞧，它就大名鼎鼎的桑黄，其价格比灵芝还要贵很多，不过这块有点太嫩了。瞧，这堆儿，明显是两种，鲜艳者应该是云芝，暗淡者个头要大一些，应是一种层孔菌，至于它的具体名字吗？当然，这类老牛肝还有很多，它们的外形特征，或大，或小，或厚，或薄，或鲜艳，或暗淡……根本就不是一个品种。
可见，老牛肝的这种民间叫法，有些类似于民间把晶粒鬼伞、毛头鬼伞等鬼伞属下的一些小蘑菇称之为“狗尿苔”是一样的。在菌类文献中，它有很多名字：平盖灵芝、树舌灵芝、赤色老母菌、扁芝、梨菌、枫树芝、老母菌、扁蕈、白斑腐菌、木灵芝、树耳朵……当然，在认识它的人群里，“树舌灵芝”这一名字，更为流行。因为它的外形，层层叠叠的，酷似树的舌头，因此被称为树舌灵芝。
民间对灵芝的形象，早已深入人心，小小的心形或扇形的一朵，鲜艳的颜色，且有名显的油漆光泽，跟这平盖灵芝实在相差太大了。
平盖灵芝，实为担子菌门、灵芝科、灵芝属下的一种真菌。
看出来了吧，平盖灵芝是灵芝的同宗同祖的一个近亲，绝非八竿子打不着的那种，应该在五服以内，嘿嘿……
此时，它的菌盖，多为半圆形或扇形，正面为淡黄色，环纹不明显。它的背面，白色，密布海绵状的管口，跟牛肝菌的背面有些相似。在西南地区，人们把生长在枫树上的平盖灵芝菌叫做枫树菌，有人采食它。
当然，平盖灵芝在其幼嫩新鲜时，是可食的，但可食不等于好吃，它的味道很一般。它的口感与味道跟硫磺菌，即树鸡蘑差远了。这种树鸡蘑，小王曾经吃过很多次，非常好吃，不过它有微毒——神经损坏类毒性。
除了它的味道一般之外，它幼嫩时可食的状态一般比较短，很难遇上它，所以人们看到它时多是成年或老年的状态。
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瞧，这时的它已变得木质或木栓质，牙口再好也咬不动了，烧再多的柴火也没用。它的菌盖，表面初为灰白色，逐渐向灰褐色或锈褐色转变，有明显的同心环纹，常有大小不一的疣状突起。![]()
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瞧，这是它的老年状态，颜色更暗了，同心环纹仍很明显。初期白色，渐变为黄白色至灰褐色，受伤处立即变为褐色。![]()
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从这张图上，既可看见它的背面的颜色，还可以清楚地看到它的边缘，薄而锐，有时钝，全缘或波状。![]()
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如果你运气好的话，可在一棵枯木上看到一片，且可看到不同年龄段的状态。
不过，平盖灵芝在所有的木生菌里它的个头硕大，其巨大者直径可达50cm，也就是半米多，故可谓是一“巨无霸”。平盖灵芝，一般都是生长在杨、桦、柳、栎、枫等阔叶树的枯立木、倒木和伐木桩上，是重要的木腐菌之一。它主要是一种药用菌，有很好的药用价值，在民间作为抗癌药物，还可以治风湿性肺结核，有止痛、清热、化积、止血、化痰之功效。当然，它的具体用法，请遵医嘱，别听街头小贩胡咧咧。
