目前，世界上已知的蘑菇种类高达12万余种之多，它们是公认最难辨认的一个神奇的物种。
几乎，没有之一。
至此，有朋友争先恐后开始抢答：嘁，这有啥难的，办法多的是。
于是，朋友甲说：我有一简单的办法——凡是不认识的蘑菇让鸡、鸭、鹅、猪、羊等家禽家畜们先吃一下，如果它们吃了没啥事，那么人吃了就肯定没啥事！
嘿嘿，这两个“凡是”的办法，说的有理有据，貌似很有道理，应该推广。
瞧，这簇漂亮的红色锁瑚菌上就有一只蛞蝓。
蛞蝓是一种柔软细长的软体动物，其实它有很多种类，形态不一，在南北各地皆有分布，黏糊糊的一个家伙，挺吓人的。
在我们东北这块儿，人们多叫它，黏虫或鼻涕虫。
在进化过程中，蛞蝓拥有了一种强大的能力，它几乎啥蘑菇都可以吃，即使是吃了一些鹅膏菌或环柄菇类的剧毒蘑菇，也同样没有啥事。
可见，用虫子来鉴别蘑菇是否有毒，是非常不靠谱的。
比如，榆干离褶伞。
比如，玉覃离褶伞。
其中，荷叶离褶伞现已经实现了工程化栽培。
还有同样是离褶伞科的玉蕈属，也是拥有众多美味食用菌的属，如人们比较熟悉的白玉菇和真姬菇等。
可见，蘑菇的鉴定并不容易，何况一些品种之间在形态上非常相近，很难只通过外观上来进行区分。
当然，蘑菇的鉴别多源自生活，用一句不太准确的话说，就是大伙都吃，吃了没啥事的蘑菇，那就是食用菌。
其实，这样的判断依据明显是很不科学的，但又不得不承认，很多的食用菌都是由这样的一个过程进而确定的。
科学源自生活，但也高于生活。大伙经常吃的蘑菇，就一定没有毒？
其中，最有名气的，当属云南的见手青。
所以，一些经常跑山采蘑菇的人，会比一些所谓的菌类专业人士更懂得哪些蘑菇能吃，哪些蘑菇不能吃，毕竟他们在自己这个地方采了一辈子蘑菇，他们对当地的蘑菇非常了解。
故，有些朋友来找小王鉴定某种蘑菇是否可食，我便常建议他找当地人给把把关。
总之，蘑菇的食用性是一个非常复杂的概念，我们确定一种蘑菇是否可以食用，不能单靠经验和常识，更要怀着一些敬畏蘑菇的心，这样才能在“猎蘑”的路上如鱼得水。
在此，小王再次重申：不认识的蘑菇，拿不准的蘑菇，请勿采食！
我是王小王，带你一起探索神奇的蘑菇世界！
