大家好，我是王小王。
今儿个，小王要为诸君介绍的这种小蘑菇，跟名满天下的蒙古口蘑非常相似，购买时你可要擦亮眼睛哦！
它就是双孢蘑菇！
瞧，就是它，一种灰白色的大蘑菇。
至此，有朋友不免质疑：这不就是一个，何来双孢？
何谓双孢蘑菇？
因为在显微镜观察下，它的担子上只产生两个孢子（类似植物的种子），嘿嘿，双孢蘑菇之名的由来跟你想的双胞胎娃娃没有半毛钱关系。
其实，双孢蘑菇是担子菌纲、无隔担子菌亚纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属下的一种中型真菌。
在民间，人们多称它：蘑菇、白蘑菇、洋菇、二孢蘑菇、口蘑、圆蘑菇……
人工栽培的双孢蘑菇的商品名为，双孢菇。
下面，小王简要介绍一下它的主要特征，大致可归纳为三点：
其一，野生平庸，栽培靓！
野生的双孢蘑菇，看上去并没有多独特，其菌盖为近白色至淡褐色，渐变为淡黄色至黄褐色，有平伏的纤毛及鳞片，空气干燥时常有粗裂纹。
而人工栽培的双孢蘑菇，其实是它的白色变种，受栽培环境的影响，看上去白里透亮，非常靓丽。
可见，野生的与人工栽培的双孢蘑菇在外观上差异很大。
其二，一变淡红，二变黑！
一变淡红，是说它的菌肉本为白色，但受伤后会变为淡红色。
二变黑，是说它的菌褶初期为粉红色，后渐变我褐色至黑褐色，且离生，即菌褶与菌柄不接触，中间有一定的距离。
其三，厚重腰带，易脱落！
它那近圆柱形白色的菌柄的上部有一个加厚的白色的菌环，膜质，且很容易脱落。
双孢蘑菇是一种喜湿的腐生真菌。春秋季，它多生长在草地或丛林中腐熟或半腐熟的植物腐殖质和动物粪便之上，单生或丛生。
当然，它分布比较广泛，在世界各地多有野生种群分布，在国内主要分布在西北及西南地区，尤以新疆、西藏等地产量居多。
此菌，可食，味道鲜美。
那为啥它就成了蒙古口蘑最大“李鬼”了？
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在此，小王有必要说一下口蘑的相关知识。
口蘑，在字义上看是“张家口的蘑菇”，泛指生长于蒙古草原及其周边的蘑菇。
张家口，为长城的一个主要关口，以前是蒙古草原与中原出产的物资由此进出交易，经此输入的蘑菇便被称为口蘑。
严格意义上讲，口蘑并不单指某一种蘑菇，而是塞外蘑菇的一个统称。
时下，在“口蘑”中唱主角的是蒙古白丽蘑与香杏丽菇。
蒙古口蘑之一，蒙古白丽菇。
别名，云盘蘑、银盘或营盘。
此菌，可食，味道鲜美，当然价格不俗。
瞧，这就是热销的蒙古口蘑之二，香杏丽蘑！
别名，虎杖香蕈、虎皮丽菇、黄皮口蘑、香杏蘑。
虽然它的别名里带有虎字，但跟百兽之王的老虎没啥关系，它既没有老虎皮一样颜色与鳞片，也不像虎皮一样难以咀嚼，反而肤白貌美肉肥厚，营养丰富味道香。
夏秋季，它们多群生于草原之上，易形成蘑菇圈。
不过，它们并不是真正口蘑属的真菌，而是归于白蘑科白桩菇属。
这还不算啥。
当然，口蘑还有一些品种，如白蘑、靑腿子……
注意，它们都是野生蘑菇，且价格不俗。
还有，口蘑的有些品种也不仅限于蒙古草原一带，有的在东北、西北以及云贵高原也有分布。
双孢蘑菇便是之一。
不过，你买到的口蘑可能是双孢蘑菇，而且是人工栽培的双孢菇，它的价格要便宜很多。
据说全球双孢菇的每年产量可达150万吨，其中我国的产量最大。
因为时下人们对口蘑的需求量大，它们便充斥到了口蘑市场上。
挂羊头卖狗肉！
当然，它的价格不俗，可以卖一个好价钱。
如果区分不开，你肯定是要花冤枉钱了。
其实，要区分开野生的和人工栽培的双孢菇，并不难。
这盘双孢蘑菇，除了颜色之外，大小不一，菌柄还留的很长，应该是野生的，你想呀，野生的双孢蘑菇产量本来就不多，采食不易，怎么可能找到那么多大小一致的蘑菇，且菌柄也是可食的怎么舍得都割去。
至于这盘么？就是人工栽培的。
如果把它混在口蘑里一起卖，那小王啥也不说了，考验你的火眼金睛的时候到了。
当然，它也挺好吃的。
如果你不差钱，无所谓了！
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