前几天，有朋友在评论区留言，希望小王说一下桦树茸。讲真，近两年桦树茸在民间，在网络上，尤其是在一些博主的小视频里被炒得热火朝天，真的很火，那么桦树茸真有那么神奇吗？不过，民间群众很少叫这个名字，人们多叫它：桦树菇、桦树唇、桦树泪，当然有很多人不认识它，就非常直白地叫它桦树疤，或桦树瘤……不过，桦木属约100种，主要分布于北温带，少数种类分布至北极区内。我国产29种及6变种的桦树，南北各地均有分布。其实，桦树茸对寄主的选择性很强，通常在白桦、银桦、榆树、赤杨、落叶松、红松、云杉、冷杉、山杨等树皮下或砍伐后腐木上都可以生长。当然，不管它长在啥树上，人们还是习惯了叫它桦树茸，因为桦树上的桦树茸数量比较多，更有代表性。当一棵桦树的皮遭到意外破损后，恰好又遇到了飘散的一粒微小白桦茸的孢子（可以理解为种子）落在这一部位上，因缘际会，一颗桦树茸从此便开始了生长。
接下来，就交给时间吧。
日月如梭，历经大自然的风霜雨雪，桦树茸逐渐走向成熟。
瞧，这块看似比拳头大不了多少，其实它至少已经生长了十多年了。
再看，其外表黑灰，为一种不规则的黑色块状形，呈瘤状，直径一般在20～30cm，甚至更大，由3层组成，其外部可呈黑褐色、深褐色或黑色，表面有不规则裂纹并凹凸不平，类似树脂。其中，比较大的可重达5kg。
乍一看，就像一段被火烧过的干柴，黑乎乎的，它就是一点也不出众。
再从右上角的破损处我们可以看到它的内部呈棕褐色，质密，有粒状结构组织，内部菌肉呈红褐色，木栓质，有黄色纹理；其质脆，常前端开裂，那粗粝沧桑的外表，折射出了白桦长年累月所经历的磨难。
当然，这块桦树茸还在继续生长。
它的菌丝极其耐寒，即便是-40℃的低温下仍保有活性，绝对算得上菌类里的一个战斗民族了。
白桦茸，靠不断吸取宿主的养分来维持生命，直到油尽灯枯，白桦的无私奉献，便成就了白桦茸。
其实，桦树茸是一种木腐菌，对白桦树本身而言就是一种病。所以它另有一个别名叫桦树泪，听起来就很凄美。可见，桦树茸有它独特的树瘤状的外形，与我们常见的很多老牛肝的外形都差异很大，还是比较容易辨认的。不过，不是所有的桦树茸都具有药效，在桦树茸生长的前十年只是默默的做一个“寄居者”，直到它10～15年后会吸干桦树所有的精髓，使树木枯死，这时的桦树茸才真正具备药效。
如果你鉴别不了桦树茸的年限，那就采摘枯死的桦树上的桦树茸就OK啦。
因为桦树茸的菌丝体极其耐寒，可耐零下40℃的低温，因此它主要分布在北半球北纬40°-50°的地区，如北美(北部)、芬兰、波兰、俄罗斯(西西伯利亚、远东部分地区、勘察加半岛)、中国(黑龙江、吉林省、长白山地区)、日本(北海道)等国家。当然，俄罗斯的桦树茸无论是产量还是品质应首屈一指，其次才是咱东北地区的桦树茸。至此有朋友不免质疑：北纬40°以北远不止这几个国家？是的，尤其欧洲有一大堆小国家，别忘了桦树茸长在桦树上，桦树长在山林，那些小国家有山也多不大，桦树茸的产量自然也不值得一提。不过，从地理环境及气候因素上，小王可大胆推测，我国西南地区也有一些桦树茸品质也应该不错。西南地区，尤其靠西藏这一块儿，表面上它处在北温带及亚热带的这一维度带上，但实际上西南有很大一块儿地区处在高山气候带上，跟东北及俄罗斯的气温比较接近，有望产出高品质的桦树茸。其实，赶山人找菌类，与阴阳学家找风水宝地，尤其是与地质学家找矿脉有很大的相似性，你得会看山。其实，白桦茸不是啥新生的菌种，它早已在大自然中存在了，只是不为人们熟知而已，致使很多人根本不了解其功效。
直到上个世纪，才因苏联著名作家亚历山大•索尔仁尼琴发表的名著《癌病房》，此书或得了诺贝尔文学奖，受到举世瞩目。
在该书的第十一章《桦树癌》中作者根据自己的亲身经历有一段详细的描述：“有一俄罗斯村庄多年来熬一种气味和色泽类似咖啡的白桦茸茶，结果村庄里无一人得肠胃病及癌症。”虽然是一部小说，但这也是第一次在文献资料上向世人展示白桦茸的面目。
于是，白桦茸才真正走进人们的视野。
当然，这不只是外来的和尚好念经，更是桦树茸的魅力之所在。
不过，小王要说是白桦茸不是药品，而是一种药用真菌，只是一种珍稀的药材。时下，国内的桦树茸良莠不齐，有些品种的价格有些虚高，明显有炒作之嫌。至于它的功效，网上的说法五花八门，要听专业人士的建议，小王就不细说了。当然，小王不带货，只为野生菌代言，希望诸君通过这篇小文在山林中一眼就可以认出啥是野生桦树茸，且可看出它的品质好坏就好。
