冬季已至，天气逐渐转凉，对于大多数的中国人来说，虽然大江南北气候不一，但或许热腾腾的食物镬气与斑斓相映的万家灯火，是印刻在国人心中的冬日生活印象。
但是对于距离中国8千多公里之外的苏格兰，冬日或许便是一撮篝火、一条羊毛格子毯，和一杯辛烈暖腹的威士忌，这种舒适安逸的生活格调，苏格兰人将其称之为——【Còsagach】。
关于【Còsagach】，是2017年苏格兰旅游局提出的新概念词，描述一种生活趋势。在官网上，它们将之释义为：唤起了所有【Hygge】式的舒适，毛毯子和热饮，燃着木柴的火炉，房屋温馨、温暖有安全感。
而提及Còsagach，便不可不提【Hygge】。这几年，来自北欧的生活风格席卷世界各地，而当中最为人熟知的莫过于主张在昼短夜长的冬日与亲友度过温馨时光的Hygge。Hygge为北欧语，词典里是“舒适惬意”的意思，但没有特指的含义，是丹麦人对于舒适生活极致追求的一种理念。
在Hygge所代表的语境环境里，常常呈现的是：在下雪的冬天，窝在温暖的火炉旁喝着一杯混入香料的温红酒。而这种对于舒适生活的追求，似乎也会随着个体的氛围，逐渐蔓延浸染整座城市，慢节奏的街道，安静小巧的店铺，悠然骑着自行车的路人，人人仿佛都在享受自己的Hygge时刻。
Còsagach，则苏格兰人提出的新型Hygge，被认为是属于苏格兰式的舒适。虽然苏格兰的景色开阔壮丽，但是苏格兰的秋冬时节，气候可谓湿冷多雨、雨雪交加。
然而，苏格兰的常民生活却与北国的自然环境形成强烈对比：即使外头雪下得再大，温度再低，当地人都能在自己打造的温暖小窝中自在起居，而Còsagach 想要表达的，就是这样的感觉。无论在哪个季节，苏格兰本地人都会享受来自于Còsagach的舒适，但这种氛围在秋冬尤其显著，当外头正斜斜飘着冷雨，而你刚进入温暖的小酒馆中，见到朋友向你开心挥手，这时候你可以说这是一种 Còsagach。又或是当街上冷到让人无法出门时，你与另一半在小巧的窝中花一个下午烹煮丰盛晚餐，日落时分刚好坐下来享受，那份满足的心情也同样是一种 Còsagach。
而苏格兰著名IB品牌道格拉斯·梁 (Douglas Laing & Co)卓越产区产品系列（Remarkable Regional Malts，下文简称RRM系列），或许正是为了Còsagach而生。
道格拉斯·梁(Douglas Laing & Co)，于1948年由弗雷德（Fred）成立于苏格兰，至今仍为梁（Laing） 家族所有。作为家族企业，公司的理念是遵循不掺假威士忌的目标，因此装瓶时酒精含量相对较高，并且所有装瓶均为非冷凝过滤。如今，道格拉斯·梁已成为苏格兰具有代表性的IB品牌商之一，以主打精湛工艺、小批量生产和精选单桶的概念广为消费者熟知。
而RRM系列，则是道格拉斯梁品牌的核心调和系列，其中的瓶装产品以苏格兰六个产区的代表酒厂作为调和基酒的六个产品：黄金鼠(Timorous Beastie ，高地酒厂调和)、淘气鬼(Scallywag，斯佩赛酒厂调和)、大鼻子 (Big Peat，艾雷岛酒厂调和)、大玩家(The Epicurean ，低地酒厂调和)、石蚝(Rock Oyster，岛屿酒厂调和) 和风暴湾(The Gauldrons，坎贝尔镇酒厂调和)。
关于道格拉斯·梁RRM系列产品，低地、艾雷岛与斯佩赛限定款的口感风味特点在于：闻香香气丰盈充沛、层次丰富，口感平衡馥郁，尾韵充沛悠长，而其各自所表现的风味特点亦极其明显，又均将RRM系列的平衡、馥郁、层次、个性呈现得淋漓尽致。其中值得一提的，自然是来自艾雷调和的大鼻子与来自低地调和的大玩家。
作为道格拉斯·梁RRM系列经典之作大鼻子12年，其总体口感辛烈丰沛，香气丰盈芬芳，酒体强壮个性但是充沛的力度又将整个风味框架支撑得极其清晰，整体丰富、愉悦、层次感俱佳，令人感觉像是在寒风暮晚，与家人共同围坐在绚丽花丛中的篝火旁，一杯浓郁的烈酒入喉，暖腹而温馨。
而作为道格拉斯·梁RRM系列新锐之作玩家12年，其总体口感馥郁甘平，闻香香气类型多元且变化丰富，整体层次感、平衡感极强，整个品饮过程可以明显感受到丰盈、平衡、深沉，但是大量风味的堆砌却未能表现出明显的愉悦感，令人稍感无聊，似有炫技之嫌，不过从调性上看，就像是冬日里的一杯洒了香料的恬淡水果花茶，虽无讨巧的风味，但依然值得回味。
因此， RRM系列的基础款不仅在风味口感上更加凸显特色，而且其风味极其适合在冬季之中品饮。试想在冬季节日中，一边围着篝火毛毯，一边品饮着如黑巧奶茶般浓郁热烈的威士忌，这种温暖与舒适，或许完美诠释苏格兰人所追求的Còsagach。
以上，End。
