毫无疑问，威士忌的风味主要来源于橡木桶，威士忌在橡木桶中呆的时间越长，从橡木桶中萃取的风味物质就越多，橡木桶中威士忌的成熟度与熟成时间理论上是呈线性关系的，它决定了威士忌风味的广度与深度。
据说最早发现橡木桶陈年可以改变威士忌风味的是18-19世纪，在苏格兰北部酿私酒的人们，他们为了躲避税务官搜查，就把自己偷偷蒸馏的烈酒放在橡木桶中藏进深山，等一段时间之后再从山中把酒取出时，发现酒的味道变得特别香醇柔和。
虽然很早就深谙威士忌熟成之道，但是如果不考虑19世纪末的一些零星案例，苏格兰威士忌标注酒龄是从上世纪6，70年的开始的，而且多数是8年。这当然不是因为8年就是威士忌最佳酒龄，而是酒厂认为这个味道的威士忌差不多能喝了。
大多数中高年份的威士忌是从上世纪末到本世纪初才开始出现在市场上的，这主要是由于上世纪最后20年的威士忌大低谷时期各家酒厂都有大量库存积压，高年份的威士忌也应运而生了。
现在我们已经熟悉了各大威士忌品牌从低年份到高年份的产品序列，中高年份的威士忌被大多数爱好者列为品鉴级酒款，而10年的入门级酒款同样具有非常重要的意义。
今天我们就来一起感受几款10年的单一麦芽威士忌，来找到威士忌的10年之痒。
1.百世醇10年
让我们先从这款爱尔兰威士忌开始。爱尔兰威士忌与苏格兰威士忌相爱相杀近200年，就像爱尔兰这个民族一样，爱尔兰威士忌历经风霜雨雪，最终在Bushmills酒厂为代表的仅剩的几家酒厂的带领下，重新崛起与世界威士忌之林。
Bushmills这家古老的酒厂以三次蒸馏单一麦芽威士忌闻名于世，虽然我个人认为爱尔兰传统的单一壶式威士忌更能代表爱尔兰威士忌的风格，但是没有人能否认Bushmills的三次蒸馏单一麦芽威士忌的优秀品质。
Bushmills百世醇10年
使用再填雪莉桶和再填波本桶熟成原酒，酒精度40%。
闻香:红苹果，香草，蜂蜜，谷物，油酥点心，橡木的味道，淡雅清新。
品味:入口如蜂蜜水，苹果汁，奶油巧克力，一点坚果。
余韵:回味短而干净。
总结:Bushmills 10年不仅展现了这家古老酒厂的经典风格，甚至可以说代表了如今爱尔兰威士忌在世人心目中的大体印象。它的闻香不算浓郁，但是给人很好的舒适度和愉悦感，口感简单，比较油润，重要的是它的价格真的很平易近人。这是一款可以家中常备的威士忌，任何状态，环境都可随时以来一杯。
2.盛贝本10年
Speyburn是Speyside产区众多威士忌酒厂中的一员，这家传统的酒厂还保留着老式的虫桶式冷凝器，然而它的风格却是非常“斯佩塞”的。
Speyburn盛贝本10年
使用再填波本桶和再填雪莉桶熟成，酒精度40%。
闻香:柠檬，蜂蜜，像柠檬糖般的甜香，香草，麦香，还有橡木。
品味:入口甜，苹果，香草，蜂蜜，青草，橡木。
余韵:回味不太长。
总结: Speyburn 10年在一定程度上定义了这家酒厂的风格，清新，甜美，舒适，或者说这也是Speyside产区留给大多数威士忌爱好者的印象。
3.格兰花格10年
雪莉桶威士忌是单一麦芽威士忌中备受青睐的一个分类，而Glenfarclas酒厂正是以雪莉桶威士忌著称的一家古老酒厂。到目前Glenfarclas依然是一个家族企业，他们从不借债扩张，小本经营的理念帮助这家酒厂躲过了历史上每一次行业性风险，到现在Glenfarclas依然安分守己的酿造着自己传统的雪莉桶威士忌。
Glenfarclas格兰花格10年
再填雪莉桶熟成，酒精度40%。
闻香:轻盈的雪莉桶风味，苹果酱，杏，香甜的麦芽味道，让人想起刚出炉的白面包，再搭配一些肉桂粉，和巧克力，以及橡木桶的味道。
品味:烤苹果，杏干，麦芽甜香有些像黄油饼干和蛋糕，最后是肉桂粉，橡木。
余韵:回味不长，有些桔子和橡木的味道。
总结:与Macallan和Glendronach的重雪莉桶风格不同，Glenfarclas的雪莉桶风味轻盈，清新，麦芽的香甜表现的更加突出，这与酒厂使用的雪莉桶有关，Glenfarclas酒厂的雪莉桶使用次数比较多，这本是为了节省成本的做法，却塑造出一种独特的雪莉桶威士忌风格。
4.雅柏10年
前面几款威士忌都是比较清新的风格，最后我们来一款风格更加强烈的Ardbeg 10年。泥煤威士忌是单一麦芽威士忌时间最炙手可热的一类，它强烈而独特的风格引领了21世纪以来单一麦芽威士忌复兴的风潮，来自Islay岛的Ardbeg酒厂无疑是最为亮眼的泥煤明星。
因为历史原因，Ardbeg在上世纪80年代到90年代将近20年时间里大部分都关停状态，这导致它库存极其缺乏，没有办法像其他酒厂那样维持一个正常的产品线，很长时间Ardbeg的常规产品里面就只有Ardbeg 10年唯一一个带酒龄的产品，因此Ardbeg对这款酒就做的特别用心，它的水准对比一般酒厂的那些15年，甚至18年的酒都不会差太多。
Ardbeg雅博10年
再填波本桶熟成，酒精度46%。
闻香:烟熏味混合着柠檬的酸甜，淡淡的消毒水味把这两种味道衬托的很清新，紧接着海水的咸腥，淡淡的香草，咸黄油的香味，咸香和着油脂混合在一起，像极了撒上了柠檬汁的烟熏三文鱼的味道。
品味:入口是水果糖般的甜微酸，烟熏味与闻香相似，细腻，像上等的果木炭，咽下后舌底有淡淡的咸味，口腔中是类似薄荷和冰片的清凉。
余韵:回味是淡雅的烟熏味与这股清凉的感觉在嘴里绵延良久。
总结:我一直认为Ardbeg 10年是最优秀的基础款威士忌，是泥煤威士忌的经典代表，是任何一个对威士忌感兴趣的朋友都不该错过的优秀威士忌。
这4款10年的单一麦芽威士忌带给我最直观的感受就是，与高年份的威士忌相比，也许它们的风味不够浓厚，不够复杂，气质不够深沉，不够宽广，但是我们无法否认，它们的风格非常鲜明，且不论像Ardbeg 10年这种佼佼者，其他的几款威士忌在喝过之后，也让人对各家酒厂的其他酒款有了期待，让人愿意去探索，这才是这些10年威士忌最大的意义吧。
