很多人一提到“上岛”就会想起阿贝、波摩、拉加维林，诚然这些都是体验泥煤威士忌的好选择，但是艾雷岛的体验中不该少了卡尔里拉这一环。很多人对于卡尔里拉的印象是模糊的，比起艾雷岛其他酒厂，似乎卡尔里拉总是反响平平。但在我看来卡尔里拉并不缺乏个性，只是比起其他艾雷岛同行显得更为温和，但平和却不代表着平庸。作为艾雷岛上产能最大的酒厂，卡尔里拉又有怎样的故事讲给我们听呢？
创始之初，卡尔里拉酒厂还是个不起眼的蒸馏间。卡尔里拉一名来自于盖尔语，意为“艾雷之声”。卡尔里拉曾三次易手，最终被帝亚吉欧收购，它的产能因过往酒厂扩建而不断提升，如今已经是艾雷岛产量最大的酒厂。除了少部分供应单一麦芽威士忌的生产，大部分都输送给了尊尼获加等调和威士忌品牌——至少85%的卡尔里拉原酒都被用于调和威士忌上。卡尔里拉极少停产，除了二战暂时停业外，一直是勤勤恳恳的工作。比起其他命运多舛的酒厂来说，卡尔里拉还是幸运不少。
虽然使用的是与拉加维林同规格的烟熏大麦（0-35ppm），但卡尔里拉会采用更长时间的发酵，产生果味，降低泥煤烟熏。卡尔里拉蒸馏过程中的铜接触也很频繁，使得泥煤味道再一次被消去，最后得到了温和的泥煤风味和充满果香的威士忌新酒。我认为卡尔里拉体现了艾雷岛另一种威士忌美学——均衡而温和。那么哪些卡尔里拉威士忌好喝又值得一试呢，不妨一起来看看吧~
卡尔里拉12年
闻香：烟熏培根香气迷人，带有轻微的消毒水味，增添了些许药用感。随后是香草冰淇淋的甜美，黄油丝滑的质地，伴随着青苹果和青芒果的清爽酸甜，为烟熏基调注入了一丝新鲜水果的甜美。水果软糖、柚子皮以及橡木的芬芳让香气更为舒展和饱满。
风味：入口清新柔和，青苹果、青提、柠檬水和柚子茶的酸甜感在口中层层展开。配合着奶香和一丝石灰的微微苦涩，泥煤带来的培根和岩石矿物质感带来些许质朴的风味，使人仿佛置身于海边岩岸。
评价：卡尔里拉12年展现出的风味丰富且层次分明，令人陶醉。青苹果汁和吐司的香气持续，夹杂着轻微的海水和礁石气息。咸甜感相得益彰，酒体顺滑且油脂感足，这是款非常出色、讨喜的卡尔里拉低年份威士忌。
卡尔里拉15年
闻香：最先是薄荷、香草和柠檬皮的清新感，草本气息和花香将闻香塑造的十分雅致。苹果醋的酸意和桃子的甜蜜，再加上谷物的香气，非常和谐均衡。
风味：入口的酸度非常强烈，紧接着是石灰，接着又是丝滑的口感，伴随着无花果和椰浆的奶香，以及桃子慕斯蛋糕的甜美，同时有着谷物的厚实。余韵中还夹杂一点点咸味，增加了回味的空间。
评价：这是卡尔里拉一款无泥煤威士忌，使用了再填美国橡木桶和欧洲橡木桶，旨在让威士忌爱好者感受无泥煤版本的卡尔里拉风格。不得不说仍然是十分好喝，无泥煤并没有削弱风味的复杂度，丰富的香气与独特的风味层次仍然让品鉴充满了复杂而微妙的体验。适合喜欢探索不同风味的饮者，也十分适合新手，毕竟总要感受一下无泥煤的艾雷岛威士忌不是~
卡尔里拉17年
闻香：薄荷的清凉气息率先扑鼻，其后是炼乳和冰激凌的奶香，让人联想到香甜柔滑的乳制品。蜂蜜的甜香和细腻的花香交织在一起，仿佛置身于春日花园。青芒果和金桔的果香，瓜果的清爽以及草本香气，使得整体闻香清新又富有变化。
风味：酸甜度适中，还是略有一些微微熏烟。青桔、青芒果、苹果皮、柑橘等青涩果皮营造出一种生动的绿意，无花果的乳香与椰浆的柔和奶香相融合，带来温润的口感。新鲜橡木的气息，为这款酒增添了一层木质香味。
评价：高度数的卡尔里拉表现力爆棚、密集的风味体验、丰富的层次，以及令人满意的平衡感，波本桶威士忌也能如此好喝，甚至让人激动。这款同样是无泥煤卡尔里拉，但风味依旧出彩，清新优雅的香气与细腻饱满的口感很是值得一试！
卡尔里拉18年
闻香：青葡萄的清甜开场，带来新鲜多汁的水果香。蜂蜜的淡淡甜香与厚重的奶酪蛋糕交织，让香气层次更加丰富。贝类的鲜美气息，海鱼和烟熏将整体香气推向了饱满的肉味层面，使其更具海岛风情。
风味：入口后卡尔里拉特有的微咸、鲜、甜的海产品香气令人印象深刻。淡淡的奶香、细腻的奶油质地，青提和哈密瓜的果香为酒体增添清新。慢慢出现草木灰、消毒水的烟熏感，但仍然没有什么攻击性，风味依旧宜人。
评价：香气和风味显得柔和而复杂，以清新和海洋特质为主导，细腻且温柔。令人没有负担的复杂度和圆润感，这是我喜欢卡尔里拉的原因。不知道喝什么的时候，来一杯卡尔里拉永远不会出错。卡尔里拉18年的每一口喝起来都太愉快，酒体顺滑至极，香气在口腔中层层展开。这款口感饱满的卡尔里拉18年我极力推荐。
卡尔里拉Distillers Edition
闻香：烟熏三文鱼和贝壳的咸鲜气息首先浮现，带出典型的海洋元素，混合着些许矿物感。香草的柔和甜香与青葡萄果汁的微酸相得益彰，为整体香气增添了清新的果香和酸度。
风味：甜度较低，整体风味偏向清爽。奶油香气与青苹果的果香交织，口感上既有柔滑的奶香，又有青苹果的酸甜。谷物和奶油与草木灰、碱的轻微苦涩平衡得恰到好处，展现出丝滑、饱满的油脂感，口感丰盈。
评价：卡尔里拉经典的青苹果、香梨和青草元素在这款酒中十分突出，油脂感丰盈的波本桶十分对我胃口。卡尔里拉对于波本桶的处理让我对波本桶威士忌直到今天都情有独钟。卡尔里拉DE既有顺滑的油脂感，又不乏矿物的质感。以海洋气息为基调，谱写了一曲风味上的合奏曲，不要错过这款优秀的卡尔里拉DE。
小结
卡尔里拉的泥煤款威士忌所蕴含的烟熏和泥炭味与阿贝、拉弗格等完全不一样，更多是一种温和干燥的风格。卡尔里拉的泥煤烟熏味攻击性更弱、也更内敛。有时候卡尔里拉的泥煤味道是海岸、新鲜海风和泥炭的泥土味三者巧妙融合在一起，同时达到了某种平衡。此外卡尔里拉还值得称道的便是漂亮的果香味道，热带水果、哈密瓜、梨、柑橘等微妙的气息都可能出现在一款酒中，不仅增加了层次感，还提高了甜味的复杂度。海水和海盐明示了它的地理位置，同时海产品与烟熏都使得卡尔里拉具备鲜明且不同于其他酒厂的海洋威士忌特色，这也是为什么我认为卡尔里拉威士忌同样适合“上岛”。
卡尔里拉多是使用波本桶，我认为波本桶与卡尔里拉最是相配，能将酒厂美妙的草本和花香引出来，风味精致又温和。卡尔里拉的酒体也是做的可圈可点，顺滑且油脂感丰富的酒体是它胜出的筹码，每次喝卡尔里拉我都会惊叹于它优秀的酒体和饱满的口感。烟熏味、果味、草本植物、海藻以及麦芽的香甜，共同构成了卡尔里拉独树一帜的风格。如果你也想尝试艾雷岛威士忌，但又追求烟熏泥煤和其他风味之间的平衡与协同，那么卡尔里拉绝对是必须尝试的酒厂。没有压倒性的泥煤风味，而是在各风味元素之间取其所长，卡尔里拉的微妙和复杂性是泥煤爱好者和威士忌新手上岛的最佳选择之一。
