如果说一家苏格兰威士忌酒厂的10年，12年的基础款产品定位了自己的风格，15、18年的中档产品展示了酒厂的陈年潜力，那么那些酒龄超过20年的单一麦芽威士忌表现出来的就是一家酒厂对自己产品风格高级感的诠释。
每家酒厂对自己的高级感的理解都是不同的，它既要表现出酒厂蒸馏工艺的独到之处，又要体现酒厂对橡木桶的选择和管理能力，最重要的还是要充分展现调酒师如何定义自己酒厂风格中最美的和最具诗意的元素。
今天我们就通过几款比较常见，又相对比较有性价比的20+单一麦芽威士忌来感受一下威士忌的高级感。
1.AnCnoc 安努克24年
来自Knockdhu酒厂的AnCnoc 24年应该是我最喜欢的20+威士忌。这家来自苏格兰高地产区的酒厂规模不大，只有两台蒸馏器，它们的天鹅颈都是又细又长，蒸馏的时候会在内部产生大量回流，从而得到轻盈纯净的原酒。
24年是到目前为止我喝过AnCnoc最高酒龄酒款。它前21年在再填波本桶熟成，最后三年过雪莉桶，酒精度46%。
闻香:开始是焦糖，苹果派，泥土，塑胶以及单宁感，过了一会，蜂蜜，柠檬蛋糕，芒果慕斯，各种白色甜点浓郁香甜，最后是淡雅的橡木香气。
品味:麦芽糖，蜂蜜，奶油，巧克力蛋糕，烘烤过的橡木，泥土，橘子汁，橙皮果酱，最后是绿茶的淡淡清苦。
余韵:回味长，蜂蜜，橙汁，泥土，略干涩。
总结: AnCnoc的中低酒龄酒款水准比较普通，推出的几款重泥煤NAS虽然有趣，但基本也只能看做是一种试验性的尝试。这款24年与AnCnoc其他的产品相比，显得特别的与众不同。24年的闻香层次清晰，浓郁，甜美。口感丰富，有冲击力，醇厚。回味长而清晰，仿佛夏日晴空下，洒满阳光的金色麦田和草地上星星点点的白色野花。
2.Glenfarclas格兰花格25年
Glenfarclas到目前依然是一个家族企业，他们从不借债扩张，小本经营的理念帮助这家酒厂躲过了历史上每一次行业性风险，到现在Glenfarclas依然安分守己的酿造着自己传统的雪莉桶威士忌。
Glenfarclas25年曾经是国内能买到的最便宜的25年单一麦芽威士忌，性价比方面无可挑剔。这款酒全程雪莉桶陈年，酒精度43%。
闻香:淡雅，葡萄酒的淡淡果酸过后，全麦面包，椰糖，一点点草本香料，以及蜂蜜。
品味:口感依然淡雅，蜂蜜水，橘子汁，奶油巧克力，最后是淡淡的丹宁涩感。清丽而纤细。
总结:我曾经认为格兰花格25就像这家酒厂安稳而保守的历史一样，有些过于“清淡”了，只不过易饮度方面非常出色罢了，但是在我喝过了各种浓墨重彩的单一麦芽威士忌之后，格兰花格的这一抹纤细清雅却令人怀念。
3.Royal Brackla皇家布莱克拉21年
皇家布莱克拉酒厂在2020年推出了自己新版21年。老版21年我曾经喝过，品质不错，但是味道有些平淡了。新版是波本桶过初填雪莉桶，酒精度46%。它使用了三种雪梨桶来过桶，包括PX桶，oloroso，还有Palo cortado，看它的描述应该是三种过桶混合在一起的。
闻香:开始是是浓郁的橡木桶的味道，杯醒片刻，烟丝，枣泥，焦糖，中药，秋梨膏，黑巧克力，后面香草的味道逐渐展现，像巧克力慕斯的味道。
品味:酸味比较明显，杏干，山楂糖，酸甜微苦，可可粉，咖啡，口腔里面很清凉的感觉，像薄荷糖一样。
余韵:回味长，微酸，微苦，丹宁涩感。
总结:新版皇家布莱克拉21闻香层次感很好，口感很丰富。曾经有的朋友认为新版皇家布莱克拉21年可以平替格兰多纳21年，因为现在格兰多纳18年，21年价格上涨幅度确实比较大。我个人感觉这两款酒的风格并不一样，新版皇家布莱克拉由于初填雪莉桶的加入，风味更加厚重深沉，有些老雪莉桶的感觉。
4.Balvenie百富21年波特桶
使用波特桶进行二次陈年是百富酒厂很早就实验成功的工艺，百富早在1996年就推出了第一版21年波本桶过波特桶。
波特酒是葡萄牙的著名加强葡萄酒，酿造工艺与西班牙的雪莉酒类似，在葡萄汁发酵过程中加入白兰地，酒精度超过15%的时候，酵母菌被杀死，发酵停止，未发酵完的糖会残留在酒中，因此波特酒也是一种甜葡萄酒。
与雪莉酒发展的历史也相似，波特酒从17，18世纪开始，在英国流行起来，看来英国人真是喜欢甜口。据说百富使用的是陈年波特酒超过30年的橡木桶，这种桶的木性已经丧失殆尽，因此几个月的过桶，更多的是波特酒给威士忌带来的风味。
这款酒使用再填波本桶过波特桶，酒精度40%
闻香:焦糖，葡萄干，无花果干，甜杏，片刻之后，百富经典的蜂蜜，奶油，蜡质感展现出来，与波特桶的风味结合，带出一种馥郁的花草香，以及一点中草药和香料的气息。
品味:蜂蜜，蜜枣，焦糖，草药，奶油，蓝莓果酱，丹宁，黑咖啡。
余韵:回味长，蜜枣，丹宁，黑咖啡，草药。
总结:百富21年的闻香非常浓郁丰富，层次感很好，波特酒的味道与百富威士忌的风味结合的非常完美，口感丰富，易饮度很高。
直到目前为止，我喝过的所有官方装瓶的20+单一麦芽威士忌都是优秀的，毕竟从价格和产品定位来说，它们都是高端威士忌的入门级产品。对于威士忌爱好者来说，我个人认为，只要有机会一定要尝试一下20+单一麦芽威士忌，到时候你会发现，这是威士忌风味的全新体验。
