近年来，当中国威士忌高频的出现在饮者视野中，期待和未知感并存。饮者因民族自豪感激发出对本土产品的期待，也因未知而思考：作为舶来品的威士忌，国产真的行吗？
而问题的答案，在寻找“威士忌的中国味究竟是如何被创造出来？”的解答中将会见分晓。
本期百瓶君借以中国大陆首个单一麦芽威士忌品牌「大芹威士忌」为例，走进并探寻中国威士忌。
同期
百瓶君也带来了一份专属大芹的味蕾体验
百瓶众测馆已上线5款大芹威士忌尝鲜瓶
邀您品鉴来自大芹之巅的别样风味
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中国威士忌的先行者大芹威士忌位于福建大芹之巅，成立于2007年，是中国大陆首家单一麦芽威士忌品牌，傲立闽南第一高峰海拔 1544.8 的大芹山南麓。
得天独厚的水源给大芹威士忌的细腻顺滑奠定了基础，这里的水取自常年云雾凝聚而成的山泉水，富含矿物质，历经火山岩地形的演化，水质甘甜纯净。
大芹威士忌从碾磨到蒸馏都在单一蒸馏所进行，酿造过程采用“长发酵、慢蒸馏”的方式，致力于萃取酒心部分，尽管在一定程度上牺牲了一些香气，却最大程度的保留下了对人体有益的脂类物质，也让大芹威士忌更加顺滑圆润。
2007年
创办人吴松柏前往大芹山考察，选定大芹山作为福建大芹陆宜酒业的投产地，开始筹备生产中国单一麦芽威士忌。
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2008年
开辟9.8公里盘山公路。
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2011年
大芹陆宜蒸馏所第一车间开始动工兴建。
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2014年
大芹陆宜蒸馏所第一批麦芽蒸馏新酒自蒸馏器涌出后灌入橡木桶。
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2019年
第二车间也正式开始投产。
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2021年
大芹金牌，蓝牌两款单一麦芽威士忌，在世界威士忌大赛 World Whiskies Awards (WWA)中即获捷报、为国争光。我国初次获得WWA银奖。这也是我国本土出产的单一麦芽威士忌，第一次于国际烈酒竞赛中旗开得胜。
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2024年
大芹潜心匠造产品发布至今，已在全球获得83个国际大赛大奖，世界威士忌大赛、东京烈酒大赛、葡萄酒与烈酒竞赛、国际烈酒挑战赛，其中金奖21个、银奖32个、铜奖28个，更连续两年将 “中国最佳威士忌” 殊荣收入囊中。
/01/
优选——波本桶（40%vol）
柔美的麦芽与漂亮的花香
清爽而圆润、轻柔而温暖
柔美的麦芽与漂亮的花香，清爽而圆润、轻柔而温暖，以40%的酒来说表现非常丰富，初填波本桶熟成，顺口易饮，相当很适合酒席、宴会等可能会饮用比较多烈酒的场合，物超所值的口粮单一麦芽威士忌超乎想像的性价比。
-品味拆解-
闻香：波本桶的青柠香、黄与麦芽饼干十分愉悦，转变为柔美的茉莉花香，接着是属于木质类香气的陈皮与些许老姜的点缀。
口感：入口时，轻柔的麦芽与粗粮饼干的清甜包覆着味蕾，转变为些许橙子的酸甜感，丝滑却清爽。
尾韵：尾韵长，粗粮饼干的甜与若隐若现的蜜饯果干在口腔回荡。
/02/
蛇年限定生肖酒（40%vol）
2025年第一款生肖酒系列产品
采用全球顶尖品牌福赛斯蒸馏器长时间缓蒸慢馏
蛇年生肖酒，是大芹成立至今，生产的第一款生肖酒系列产品，采用传统工艺与现代技术结合，从麦芽的碾磨、糖化擦、发酵、蒸馏与熟成都在大芹蒸馏厂内完成。使用全球顶尖品牌福赛斯蒸馏器做长时间的缓蒸慢馏，让酒体更加柔顺纯净。
为了调制既风味多样，且又符合国人的口感，这次我们的蛇年生肖酒选用了波本桶为主，混合了雪莉桶的酒液组合。
-品味拆解-
闻香：清新的青草，随后是热带水果干、橙皮香气，后段有着丁香与肉桂的辛香。
口感：非常愉悦的蜂蜜与麦芽饼干的甜美。
尾韵：带有木质感与果干的余甜在口中萦绕。
/03/
金牌——波本桶
大芹最早面市的产品
初填波本桶熟成 多场景适配 对味蕾无负担
大芹最早面市的产品，采用初填波本桶熟成，43%VOL的装瓶对味蕾甚无负担，适合在酒席、宴会等饮用比较多烈酒的场合。
-品味拆解-
闻香：青草、蜜饯、酸甜乌梅、橡木桶、奶油、李子与一点柑橘味。
口感：蜜饯的浓郁甜，伴随着麦芽与一点甜巧克力、香料与木质味。
尾韵：蜂蜜甜味，伴随着茶味在口腔中回甘。
/04/
蓝爵——波本桶（53%vol）
高度数53%保留更多芳醇
得奖最多的一支酒款 适合高端聚会饮用
高度数53%装瓶保留了更多芳醇，适合国内习惯饮用白酒与高度烈酒的消费者在家享受浅酌独饮或在高端聚会中饮用。大芹得奖最多的一支品项。
-品味拆解-
闻香：枣子、李子、奶油与花果香气，稍微放置一会儿就能感受到有梅子气息。
口感：清爽的奶油甜味，带有一些糖果、蜂蜜、梅子等，接着是一丝丝草药般的干苦味。
尾韵：美妙的岩茶香气在口腔中萦绕，渊远留长。
/05/
双桶——波本桶&雪莉桶 (51%vol)
香气与口感上表现丰富
得奖最多的一支酒款 适合高端聚会饮用
大芹蒸馏厂经过反覆研究后，51%的浓度能够使双桶在香气与口感上有最丰富的表现。对标国内习惯饮用白酒与高度烈酒的消费者，多数反应没太多酒精刺激感。适合高档次的场合、在家浅酌独饮，送礼馈赠。初填波本桶与雪莉桶各自熟成6年以上再由调酒师匠心融合，有1+1大于2的效果。
-品味拆解-
闻香：香草、清新柠檬、水果软糖、接着是焦糖布蕾与熟菠萝，丁香的辛香与高雅的木质香在下层浮现。
口感：木质单宁的酸感在口腔下颚铺陈、以菠萝为主的热带水果汁在口腔绽放，接着是木质与药草带来些许苦感，苦中回甘而平衡。
尾韵：尾韵长，并且带有木质与黑巧克力的感觉，黏稠而包覆口腔，萦绕不去。
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对于中国威士忌的期待和未知感该如何平衡？或许在大芹威士忌的历程中，酒友们已经找到答案。
转瞬10年，大芹威士忌不计时间成本的选址投产和潜心匠造，到如今的在国际赛事中的屡获殊荣，足以证明中国威士忌打造精湛威士忌的决心和成果。
对于一个威士忌品牌的评价，不该停留在文字信息的判断上，一份惊喜的品饮体验才是对威士忌爱好者的最佳答卷。
本次大芹精选5款大芹威士忌给瓶友们品鉴尝鲜，让大家用味蕾对中国威士忌一探究竟。
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